Cathy边吃边营养 篇二:西蓝花:谁说西红柿只能炒鸡蛋的?
文/cathy
步骤:9 难度:简单 制作时间:10-15min
对于西蓝花和西红柿大家都再熟悉不过了,餐桌上基本三天两就能轮到一次,西蓝花最普遍的做法是蒜蓉清炒,味道不错,也很有营养,我个人是非常喜欢吃的;至于西红柿,配着鸡蛋炒简直就是“国民神菜”,家家户户都会做,家家户户都在做,想当初我学的第一道菜就是这个,不能再经典。
但好东西吃多了不免乏味,我这两天就突发奇想,能不能把这俩原材料凑一块炒一份?
然后就诞生了下面的这道“西蓝花炒番茄”。
一、Cathy营养课堂
西蓝花和番茄均具有较强的抗氧化功能,均属于高质量低热量的蔬菜,有减肥作用。
番茄内还含有抗癌抗衰老的物质:谷胱甘肽和番茄红素,番茄红素对前列腺癌有预防作用,对多种细菌和真菌有抑制作用。
二、Cathy菜谱优化
西蓝花和番茄自身的营养价值都比较高,我把它们有机的结合成这道‘西蓝花炒番茄’,可以起到补充人体维生素以及矿物质的作用。
三、制作流程
主料:西蓝花350g 番茄250g
制作流程:
1.准备西蓝花和番茄,洗净备用
2.西蓝花先掰成小朵,再用刀把小朵继续一分为二,这样容易入味
3.锅中添水烧开,放入西蓝花焯水2分钟,捞出沥干备用
4.番茄切小片
5.葱姜蒜切沫
6.锅中加油烧热,放葱姜蒜爆香
7.加入番茄炒翻炒,直到炒出红油
8.放入西蓝花,翻炒片刻,加入生抽,盐,五香粉后炒匀即可出锅
9.成品图如下,简单但很有营养哦。
四、一些tips:
1、如果锅干了的话可以稍微加一点开水,我炒的时候没有加水。
2、西蓝花一定要破小块,这样才能融入番茄的味道。
这道菜的口味偏酸鲜,集合了西红柿的酸爽口感和西蓝花自然的脆嫩鲜香,讲真味道是不错的,而且最重要的是,这道菜的烹饪方式对两个原材料的营养都进行了较大限度的保留,而且对人体维生素及矿物质进行了密集的补充,非常nice哦~
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