熬一罐恋爱的滋味:酸酸甜甜山楂酱
相传有一年深秋,杨贵妃肚子胀痛吃不下饭。御医们用尽了名贵药材也没治好,反而是病情不断加重。一位化缘的道士自荐能为贵妃治病。道士诊病之后,让杨贵妃吃了五个大红山楂,然后扬长而去,唐玄宗将信将疑,半日之后,贵妃的病果真痊愈,胃口大开,唐玄宗龙颜大悦,诗:“酸味胜过隔年醋,清肠消腻果中王。”
你看,但凡胖点,就事儿特别多,凡是吃的段子都往身上招呼,什么荔枝啊、山楂啦、阿胶啊,真是太不友好了!但是胖归胖,
此处脑补唐太宗对着杨贵妃说“你这个磨人的胖妖精哈哈哈哈!”
现在正是山楂的季节,小红果长得颇为可爱,但是不像冬枣或者葡萄,一口气可以吃好多。但是买5-6颗吧,就算是水果店相熟的小哥也要翻白眼,买多了回家怎么办,那就熬果酱呗!胃不好的人不能吃生山楂,但是熬熟的山楂酱就妥妥没问题啦!而且山楂酱开胃又消食,既适合小朋友多吃饭,又适合给天天东坡肉、炖牛腩的汉纸消食助消化,然后吃下更多肉哈哈哈。还适合少女们养颜开胃,感受恋爱般酸酸甜甜的滋味!
吃下一口山楂酱,杨洋对你耍流氓!
原料
步骤
1.山楂洗净。对,我就这么几颗还要作死熬酱哈哈哈。吃不完浪费啊,我是多么勤俭持家啊。
2.对半切开,去籽去蒂去头。处理的稍微干净点,泥萌也不想红红的山楂酱里面捞出来一坨黑的不明物质吧。
话说!切某颗山楂的时候对半开出一条虫子,切的瞬间它肯定扭腰完美闪避了,所以还完完整整在扭来扭曲没被我碎尸,我呆了3分钟把它拍下来然后扔掉了,泥萌要看照片么?(重口味是我。。。)后来想想还好没切到它,不然我肯定把刀都扔掉了。可是这颗山楂外面看起来也很好没有烂,更加坚定了我不要吃生山楂的信念!万一呢对不对!
3.哎废话说太多。然后称量下山楂果肉的分量,因为关系到水和糖的分量。山楂:水:糖=5:3:2就是100g山楂肉,放60g水,40g冰糖,以此类推。当然啦,你的山楂特别酸或者特别甜,那就再调整一下。放白砂糖也可以,但是感觉没有冰糖好吃。我这里是137g果肉。
4.称好山楂的分量之后我加了柠檬汁,防氧化变色。但是想想等下都要煮烂了,其实不加也没事,泥萌随意。
5.冰糖要埋在下面更加好化。我为了拍照先放上面给泥萌瞧瞧。
6.然后就小火慢慢熬着呗。这颜色瞬间丑了!对了,最好用不锈钢锅或者搪瓷锅,应该没人会用铁锅铝锅熬吧。
7.到这个时候冰糖全化了,然后山楂肉也软烂了,但是没法把它煮的更烂了。怎么办!
8.全部倒出打成泥。
9.打完再回到小锅已经很细腻粘稠啦。稍微收下汁加加热就完工啦!
10.好了的山楂酱刮开并不会很快回去,很粘稠啦!
等稍微凉了就装小瓶密封啦!但是不要全部凉下来再装。酸酸甜甜真的很好吃哎~
因为自制的,所以还是快点吃完比较好。如果要久存的话,那就装进罐子之后把盖子拧好,在热水里煮一会把空气排出然后冰箱保存,就可以保存得更久一点。
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