一个人的料理实验 篇一：盐烤三文鱼头&奶油虾仁意面

热爱生活，就要从热爱美食开始 ！

一个人的料理实验

一人休息在家闲来无事，运动之余再给自己来一份心宜的美食，岂不爽哉 ！其实长久以来，外卖已经让我在一个人的时候很少做饭，可无奈自己懒惰的心对不起贪吃的嘴，何况翻来覆去外卖吃得也就是那几样，早已厌倦。那就自己做吧：从盐烤三文鱼头和奶油虾仁意面开始！

两个菜其实做起来很快，烤制鱼头的同时就能做好意面，两道美食一起上桌，美滋滋 ~

盐烤三文鱼头

三文鱼头是我在某宁拼购买来的，9.9元一个，很大 。。。

将鱼头去腮洗净用厨房用纸吸干水分后，正反两面涂抹料酒，按照口味撒一些海盐和黑胡椒，最后挤上柠檬汁，腌制差不多15分钟左右。鱼头沟沟坎坎特别多，注意抹匀调料的同时，也不要被锋利的鱼齿划伤 。

无锡纸，不烤箱

腌制的过程中就可以去处理意面的配料了，这个一会儿再说，对了，记得腌制快结束的时候给烤箱预热。

腌制15分钟后（当然腌制时间越长越入味，只是我15分钟就等不及了 ），将鱼头转到烤盘上，上下管230度/25分钟，开烤！

烤制时会有滋滋滋的声音

烤制的过程中我们就可以去作意面了。可以听到烤箱里噼噼啪啪、滋滋的声音。定时结束后将鱼头从烤盘转移到餐盘中，一道盐烤三文鱼头就搞定啦~

盐烤三文鱼头成品

如果追求好看可以在上面放两片罗勒叶或者欧芹，另外据说将料酒换成味淋效果更佳 ！

奶油虾仁意面

在腌制、烤制三文鱼的同时，就可以准备意大利面了，也不难，准备一些蒜末、几个虾仁、一些洋葱碎、一盒淡奶油、一点奶酪和自己饭量的意面。如果喜欢微辣口味的值友还可以准备一个泰式小辣椒切成小段。

意面配料

虾仁洗净擦干后加一点海盐、黑胡椒调味，放在一边腌制，然后准备蒜末和洋葱碎。别忘了将三文鱼头放进烤箱 。

腌制虾仁

起锅烧水，水开后放入自己饭量的意面中小火煮10分钟。下意面的时候双手相对拧一下意面，然后立在锅中，一松手就形成了菊花状 。

用上面的方法意面完全散开

煮意面的同时开始炒意面的酱汁。炒锅中放入蒜末，变色后加入虾仁炒香，然后将虾仁取出。

炒虾仁

用锅里的残蒜末和残油继续炒洋葱碎（小泰椒这个时候就可以加），炒出香味后倒入淡奶油和适量奶酪。这里两款配料如果加多了会使意面很腻，所以适量就好。开锅后搅匀。

搅匀的底料

这个时候意面的10分钟也差不多到时间了，直接将意面盛出倒入底料中，然后将虾仁也加进去，开始炒制。如果奶油加的多，可能还要再炖煮一会儿收汁。

添加所有底料的意面

炒熟了或者汤收的差不多了，尝尝咸淡适当补盐就可以出锅了，夹住意面后转圈摆放在餐盘中，这样形成的意面比较好看 。

奶油虾仁意面成品

再配上一个苹果，搞定，开吃 ！

要是用美颜相机，估计更有食欲

食用感受

三文鱼头烤出来真的鲜，当然这东西爱的爱死，不吃的人根本下不去嘴 。意面也不错，奶油香混着小辣椒的微微辣味，味道很独特！就是奶油可能加的有点多，稍微有点腻（谁让这东西开封后3天之内必须用完的 ）。。。

改进如下：

• 烤三文鱼在锡箔纸上要刷一层油，否则烤好的鱼头容易粘在纸上拿不下来

• 意面里的奶酪和奶油添加要适量，多了会发腻

• 最好还是用新鲜的活虾，虾仁做的还是差点意思。。。

总结

其实每天奔波于工作和家庭，想安安静静的做一顿自己想吃的竟成了奢望 。。。热爱美食就是热爱生活，希望这个专题可以一直写下去，作为我和广大值友们享受生活的见证吧 ！打完收工~