鸡蛋不要再炒啦，我来教你新吃法，这样做，尤其孩子最爱它！

要说家里的食材，最平常的东西除了五谷杂粮之外就属鸡蛋了吧？鸡蛋被广泛运用到各种菜品中，鸡蛋的做法，煎炸烹煮样样不在话下，却也没有了多少新意！老公家亲戚在我家附近开了一家饭店卖快餐，尤其是这道菜卖的无比的好，我家附近是一所大学，人来人往的流量虽然很大，但是与之而来的口碑和挑剔问题也更加严重，学校附近不好吃的东西，不会长久，哪怕是深巷里面的一家毫不起眼的小吃店，只要是好吃，就会很快一传十十传百的火爆起来。

我亲戚家生意好的原因之一离不开这道菜，好多订外卖的人都是买的它，这几天高考也考完了，她说，孩子马上要上大学啦，一定要教他做几道菜，第一道菜就教她做这个，去外地上学之后，不能不会照顾自己！这菜有营养，隔三差五吃一顿，离得再远，我也不担心了！说的确实有道理，儿行千里母担忧，孩子好了，父母在家干什么都有劲儿！今天我来教你们个新吃法，真的，鸡蛋不要再炒着吃啦！这样做出来，健康又营养，尤其孩子最爱它！

卷煎，为什么第一道菜要教孩子这个呢，一是有营养，二是简单好学没有危险行，不用炒不用炸，不怕伤到孩子。

准备食材：七块钱的肉打成肉糜，鸡蛋五个，大葱一根，姜半块，淀粉适量，酱油适量，清水适量，香油适量，十三香适量。

烹饪方法：1.把鸡蛋打进碗里，放入半小勺淀粉，搅拌均匀，放入淀粉的目的是鸡蛋熟了之后不容易碎烂。

2.肉馅里加入适量盐，适量酱油，大大的香油，还有姜碎和葱碎，适量十三香，最重要的是加入三大汤勺清水，顺时针搅拌肉馅直至清水吸收！加入清水的目的是让肉馅更加滑嫩，这是某某冷鲜肉总结出来的方法哦，但是人家是具体到多少克多少两的，具体方子我就不公布了。

3.调好肉馅之后，打开电饼铛加热，刷上一层油，开始摊鸡蛋饼。五个鸡蛋可以大概做三个鸡蛋饼左右，两面加热的电饼铛的话，鸡蛋液摊匀之后盖上盖子两分钟就可以盛出来了，老一点更好，鸡蛋饼刚打开盖子的话会急速缩小，属于正常现象。电饼铛一面加热的话，尽量多焖会，鸡蛋饼最好不要翻面，会很容易破。

4.摊好的鸡蛋饼，用小木铲轻轻地盛到案板上，然后把调好的肉馅均匀的抹在鸡蛋饼上，慢慢的卷起来。放盘子里备用，依次把所有的鸡蛋液都摊成饼，抹上肉馅，卷起来放盘子里等着上锅蒸！也可以下油锅煎一下，我觉得蒸的更好吃，不油腻，所以改良了一下。

5.最后一步，锅里烧上适量清水，水开之后，放锅里蒸上六分钟，然后停火闷上一分钟就可以出锅啦！

做好之后，等稍微凉一点再切成自己喜欢的大小摆盘就可以了。这可以算是眼下最好吃的鸡蛋做法啦，改变一下烹饪方式，端上桌都抢着吃！尤其是老少皆宜， 这样搭配着吃，健康又营养！肉馅里还可以加入适量胡萝卜碎或者蔬菜碎，木耳碎，肉也可以换成牛肉，羊肉!脑筋快速开动起来！

喜欢的话就分享出去吧，让更多妈妈知道鸡蛋的新做法，更多孩子吃到这么美味的食物！我是原创作者宋宋，做美食我是很认真的！喜欢加关注我，每天更新高质量健康美食，也可以留下你们喜欢的菜谱，我会更新送给你！麻辣香锅你们可喜欢？