好吃、方便又不会胖的韩式牛肉石锅拌饭+泡菜大酱汤

哈喽，艾瑞巴蒂！ 我依然是那个性格虽然内敛但却充满骚情的法律工作者！ 好久没给各位写美食帖了，最近楼主真是忙死了啦！不过，稍微闲一下，马上就粗来了！诚意有没有看到啊

上上上上。。。周的时候（具体就是5月21号）楼主去参加了张大妈的第一届值友节，很开心啊，楼主看见了各位网红，还看见了张泉灵，还看见了很多各种各样的好物，不过很遗憾的是，米有抽到奖，连个屁都没抽到。。。。

不过好在活动还是比较丰富，好东西还是蛮多，零食也真是好吃，还有美女帅哥。。。。当时楼主老公还上台尝了老陈的鸡尾酒，楼主留下了珍贵的照片。。。。

还有楼主老公的谍照。。。。哈哈哈哈哈哈，头套的是张大妈的伴手礼！

好了，还有楼主好像被雷劈了一样的嘟嘴卖萌照。。。。。人家都说了，最近胖了。。。之前嚷嚷着让楼主晒照的，够了吧，是不是失望了。。。胸依然大（不过没拍上），各位且喷且珍惜吧！

好了，转回正题，今天要跟大家分享的是楼主去上料理课时候学的一餐比较健康的菜式——韩式牛肉石锅拌饭和泡菜大酱汤。

这个搭配基本上是我们出去韩餐馆吃饭的必点项目，咸、鲜、辣味交织，米饭与菜、肉、蛋配合韩国辣椒酱，味道真是好得不得了，再来一碗酱香浓郁的大酱汤，这一顿饭就可以用完美来形容了！

好了，话不多说，上主题了。

一、原材料

1、牛肉石锅拌饭原材料（菜量多少根据个人食量灵活控制）

新鲜米饭适量

黄豆芽

焯熟的菠菜

牛肉片适量（这个为了方便，楼主用的是直接买的吃火锅用的牛肉片，如果是家里用刀切的牛肉片更好一些，家里用刀切的牛肉片就需要提前用蒜泥和白糖腌渍一下，然后做法和下面楼主教的一样）

西葫芦三分之一根

胡萝卜半根左右

鸡蛋一个

紫菜碎若干

生抽若干

麻油若干

韩国辣酱若干（户户牌）

盐适量

芝麻适量

2、韩式泡菜大酱汤原材料（分量根据实际情况灵活掌握）

土豆丁适量（指甲盖大小的土豆丁切好放水里泡着）

豆腐丁适量（指甲盖大小的豆腐丁切好备用）

大葱一小段

洋葱半颗

金针菇适量

辣白菜适量

蒜泥适量

蟹味菇适量

香菇丁适量

韩国赤酱适量（淘宝可以买到，具体见下图，按图索骥 ）

盐适量

好了，看一下基本食材的图片，所有食材都不是固定的，不喜欢哪种蔬菜就可以不加，或者换成别的也是一样的。主要决定味道的就是主要的几个材料：韩国辣椒酱买户户牌的，辣白菜最好买小姑娘牌子的，大酱必须买韩式赤酱。这样味道才好吃！

二、制作方法

1、牛肉石锅拌饭制作方法

1）首先就是把各种食材切丝，切丁。胡萝卜切丝，西葫芦切片，豆芽摘一下，香菇切丁，豆腐切丁，土豆切丁（切完丁泡水里），洋葱切丁。（这里面是把连着大酱汤的菜一起切好了，然后就方便一起做了。）

2）拿出提前准备好的石锅饭，楼主这里用的是菲仕乐的铸铁锅，一定是热一些的饭哦！在铸铁锅里放入饭之前先在锅边涂一层麻油，记住不是香油哦，是麻椒炸的油，有提香的作用哦！涂了麻油再把米饭放到石锅里面备用。

石锅拌饭的菜切好以后，开始上锅加油、少量盐翻炒，每炒好一种菜就放到石锅饭上面，摆好，然后马上盖上盖子，防止饭凉掉。分别炒好所有的菜，记得所有的菜都要炒哦，包括已经焯好水的菠菜，只有炒了才好吃。

牛肉也要加盐炒，如果是自己切的牛肉，就煎熟就可以了。牛肉炒好也放到石锅里，摆放美观一些。

放好菜和肉以后在石锅饭上面打一个生鸡蛋，然后给石锅加热，直到米饭发出吱吱的响声就好了，然后在鸡蛋上撒上紫菜碎和白芝麻装饰！

2、韩式泡菜大酱汤制作方法

1）把土豆、香菇（蟹味菇和金针菇不需要切）、洋葱、豆腐全切成指甲盖大小的丁（上一步我们已经切好啦）。大蒜切末，大葱切葱花备用。

2）用锅炒香洋葱和大葱，然后放入蒜泥和土豆丁，香菇丁，辣白菜，如果喜欢辣的加一点辣椒粉也可以（楼主不太能吃辣，所以没加），加入赤酱，一直炒香，炒到赤酱可以很好的裹住菜，是浓稠状的，就代表炒好了！

3）炒好以后，加入温水，大火烧开，转小火慢煮。煮到汤汁浓稠，放入豆腐丁和蟹味菇和金针菇，然后再煮一段时间。

4）煮好以后，加点糖和盐提鲜，可以撒一些香葱装饰。

好啦，大功告成，石锅饭和大酱汤可以一起做。

成品图

这里楼主提示一下，如果不太能接受半生不熟的鸡蛋的，可以用平底锅煎一个荷包蛋，然后配着吃，也十分好吃哦！吃的时候根据个人口味，加入适量的韩式辣酱，搅拌均匀，如下图。。。。然后就吃吧。

好啦，今天就到这里吧！最近楼主发福了。。。。。算了，不说了，说多了都是泪