食物 篇一：暗黑料理自黑篇：芋头瘦肉粥

女儿这学期上一年级，早餐要自己准备，每天起床像打仗一样，就去外面买阳光早餐。今天买了绿豆粥，结果到学校发现才喝了一口，没有时间只能空着肚子进去了。后来自己喝了之后，发现又甜，又没有绿豆，也好意思叫绿豆粥。再三反思，以后也不能总吃这种难吃的快餐啊，痛定思痛，马上下单100个一次性豆浆杯+粗吸管，

以后叫爸爸晚上做好，妈妈第二早微波炉热下带路上吃。愿望是美好的，现实是残酷的。爸爸出差半个月，只能由做菜小白的妈妈上场了。

妈妈煮饭煮多了，剩一大堆饭，决定今晚拿剩饭练个手。各种打电话给爸爸，和其他做菜达人，还有百度，最后选择了芋头瘦肉粥。虽然爸爸劝我不要用剩饭，可是我又舍不得扔，还是不改初衷。分别用大电饭锅和小电炖锅煮，看哪个好。先把饭弄散，加冷水没过饭，可以多加些。

插上电。电饭锅选了粥和汤的那一档。说到这里不禁要吐槽，原来还有一档叫稀饭档。对于一个南方人来说，我实在不知道这两个有嘛区别。一直以为同个东西，北方叫稀饭，南方叫粥。现在才知道原来是两个不同的东西。想了下还是用粥汤档吧。因为我记得今天百度了粥和汤的做法都是大火煮开，小火闷。估计电饭锅把这俩归一类了，应该就是选这一档。选了之后发现时间是一小时。弄完剩饭就到肉末了。从冰箱翻了一包冰冻的肉末出来，等自然解冻是来不及了，扔微波炉里极速解冻档，1分半。悲催了，解冻完发现有一部分肉熟了继续。我就当没看到。然后按照爸爸说的加各种调料腌。切姜片的时候，我就弄了大拇指这么大的姜块已经烦躁了，什么鬼构造，这么难削皮，用刀刮不是削又削得薄厚不一，最后大拇指的姜块弄完变成小拇指细了。老子以后放买来的姜粉算了，这货太难伺候了。

接着就是把调料搅拌均匀。腌半小时。把煮好的芋头捣烂。不用捣太碎，留点丁口感更好。（我猜）

弄完主料放一边。等粥底煮了40分钟，打开看，大电饭锅的粥已经很融化了，几乎看不出是用饭开的。然后加入芋头泥和肉末。搅拌，把肉末打散。

关上盖子煮。有点害怕再煮一会粥变稠，冷了更稠，就没办法用吸管吸上来了。然后打开小炖锅，水还是冷的。好闷。继续关上盖子。

再过20分钟。大电饭锅的粥煮好了，自动跳到保温档。打开以后闻到了浓香的芋头味道。突然想起，死了，腌肉的时候没放油。赶紧在剩下的生肉加点油。又在大电饭锅的粥里倒点油。搅拌。再加点盐。晾凉。尝了一口，MD，盐放多了，怎么办？好一大锅呢？怎么补救？不管了，拿出来放凉后塞进冰箱，明天再议。然后等小锅，都一小时了，水还没开，崩溃。一个半小时后，终于冒小泡了。加了点油，搅拌，盖盖子。觉得再煮下去会很稠，想想又烧了点开水加进去感觉半路加水是煮粥的大忌？不过我都敢拿剩饭来煮粥了，估计半路加水也就无所谓了吧？再过一小时，粥不断的冒泡了，加了点盐，吸取教训不敢放多，已经可以吃了。又继续闷。太心累了。住个粥煮了3个多小时，中间还要不停去搞来搞去。当煮夫的都是这么累的吗？最后结果还不太满意。结论，大锅的快，但是米粒和肉感觉不太融合。小电炖锅煮的软软碎碎的，适合老人小孩吃。就是时间太久太久了。还有我觉得卖相不行，外面卖的似乎粥颜色有点黄。难道加了酱油不成？我煮的粥白花花的，有点太清汤寡水了。加上芋头也是白的，肉末也是白的。女儿还不喜欢吃葱花。完全没有颜值可言。口感嘛，反正也能吃吧。也不算难吃。总之自己煮的，哭着也要吃完。而且我会强迫女儿跟我同甘共苦亲妈啊～～～