西兰花炒虾仁，多加这关键的一步，不仅营养美味，而且吃得也放心

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西兰花炒虾仁是我们家经常吃的一道菜，营养美味又好吃，我个人特别的喜欢，所以时不时的就做来吃。这是一碗怎么吃都不胖的快手家常菜，低脂低热量，晚餐炒来吃正合适。特别是对于需要保持身形，控制体重的女生来说，这道菜绝对是首选，高蛋白，低热量。怎么吃也不会长肉。

西兰花虽然好吃，但是如果清洗不干净，就会对我们的身体健康有害无益。西兰花茎杆上的小花球密集地挨在一起，花球里容易留下菜虫和残留的农药，所以清洗时一定要多加这关键的一步，这样不仅营养美味，而且吃得也放心。今天小厨就把这个方法分享给大家，爱吃西兰花的小姐姐们一定注意了。清洗的步骤绝对不能马虎哟。

【西兰花炒虾仁】

食材：西兰花，基围虾，生姜，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，食盐，食用油，

做法：

1、盆中加入半盆的水，放两勺食盐两勺淀粉搅拌均匀。倒入西兰花泡15分钟。再用流动的清水冲洗干净就可以了。因为盐有杀菌的作用，而生粉吸附性强，能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药。所以清洗西兰花要加盐和淀粉一起。

2、 锅中加水烧开，再两滴食用油，倒入西兰花焯水。 再次煮开之后，把西兰花捞出来过凉水。

3、基围虾去头，去虾线，去壳，加料酒，胡椒粉，生姜一起抓匀，腌制10分钟去除腥味。

4、锅中下油，先爆香生姜，再倒入虾仁，大火快速翻炒上色。

5、倒入焯过水的西兰花，放一勺食盐，快速的翻炒半分钟即可。

6、放一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，这道菜，营养丰富，又低脂低热量，很适合这个减肥的季节做来吃哟。女生们可以敞开吃，不会长肉。

【小厨的秘诀】

1、西兰花需要加淀粉和食盐充分浸泡之后，再清洗， 否则是洗不干净的。 为了身体健康，这个步骤一定不要省。

2、基围虾去壳如果不好去的话， 可以先放冰箱冷冻十分钟再来去壳，轻轻一拔就掉了。

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