杏鲍菇的花样做法，酥酥脆脆比肉香，孩子吃得直吮手指，一盘不够

创作立场声明：本文所用产品为自费购入，如参加张大妈家的活动获得，我会在文中点名。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线，绝不会因商品来源不同而有所偏颇，请各位放心！

食用菌类的种类很多，我们生活中常见的有香菇、平菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇等，这些食用菌不仅营养丰富而且味道也很鲜美，适合炒制、煮汤或者凉拌等烹饪方式。我家平时经常吃杏鲍菇，杏鲍菇又叫刺芹菇，它有着厚厚的白色肉质菌柄，上面是小型棕褐色的菌伞，组织紧密并富有弹性、采摘后保存的时间相比其他菌类也会更久一些。闻起来是杏仁的香味，吃着却尤如鲍鱼口感，因此深受大家的喜爱。杏鲍菇营养价值特别高，其中富含蛋白质和人体必需的多种氨基酸成分，经常食用可以有效提高人体免疫力。

杏鲍菇最常见的做法就是炒制或凉拌，几乎没什么新意了，今天就来推荐一个杏鲍菇的花样吃法，先切块加调料腌制一定时间后，再裹上淀粉、蛋液和面包糠，炸至金黄酥脆搭配自己喜欢的酱料食用即可。成品酥脆美味感觉比肉还香，可以给孩子当作小零食，或者追剧的时候给自己来一盘，超级解馋哟！

【香脆酥皮杏鲍菇】

所需食材：杏鲍菇200克 鸡蛋1个 玉米淀粉2大勺 大蒜2瓣 辣椒粉1勺 黑胡椒碎适量 盐适量 面包糠适量 泰式甜辣酱适量

制作步骤：

1.杏鲍菇洗净切成适量大小的滚刀块，蒜切成蒜末。

2.将杏鲍菇放进容器中，加入辣椒粉、黑胡椒碎、盐和蒜末。

3.戴一次性手套抓拌均匀腌制二十分钟左右。

4.加入两大勺玉米淀粉拌匀，使杏鲍菇表面裹上淀粉。

5.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，另外一个碗中倒入面包糠备用。

6.将杏鲍菇先蘸上鸡蛋液，然后再放到面包糠里滚一圈。

7.锅中倒适量食用油烧至七八成热，将杏鲍菇一个一个地下入锅中，中火炸制定型后用筷子轻轻翻动。

8.待杏鲍菇呈金黄酥脆状捞出，放到厨房纸上吸去多余油脂。

9.装盘淋上酱料就可以享用啦！我用的是甜辣酱，也可以用番茄酱、芥末酱或者椒盐等。

10.香酥美味的酥皮杏鲍菇就做好了，比肉还好吃哟！

小贴士：

调味料按照个人口味添加，炸制时注意油温和火候。炸过食物的油可以过滤掉残渣留做炒菜用，但不能再继续炸其他食物喽！

您喜欢杏鲍菇的什么吃法呢？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！