不点外卖自己制作酱油炒面

题记：今天不点外卖，自己在家做酱油炒面，五分钟上桌。

1.面条的制作：
为了快速制作，这次买的商家做好的成品炒面，大家也可以自己制作。
自己制作的话最好选用碱水面，口感比较劲道。把面条稍微煮一下过凉水，然后控干水分拌上一点色拉油就可以用了。

2.配菜：
这次做最简单的，就选了绿豆芽、青菜和鸡蛋。大家也可以根据口味自行添加，例如胡萝卜丝、生菜、肉丝、香肠、虾仁都是比较好的搭配。

3.配料：
炒面过程很快，要先兑一个料汁。调味以生抽为主，再加老抽调色，稍微加一点白糖提鲜。其他调料我放的孜然粉、白胡椒粉、少许味精，喜欢吃辣的可以加辣椒粉。

全家福一张

4.炒面的制作：
先把锅烧热，烧到稍微冒烟，然后加适量的油。

然后打入鸡蛋后快速翻炒，把鸡蛋炒散。

要点：先炒鸡蛋相当于润锅，后面再炒面就不会粘锅了。

将鸡蛋倒出。

然后重新烧热锅加入油，炒青菜和豆芽，要用大火翻炒。

青菜稍微变色倒入炒面和鸡蛋快速翻炒，加入孜然粉和胡椒粉。不会颠勺的也可以用筷子翻炒。

然后加入调好的料汁炒匀，给炒面均匀上色。

最后加入味精就可以出锅了，炒面要全程大火才好吃。用鸡蛋润锅以后炒面就一点也不沾了。

5.炒面出锅：

酱油炒面口味咸鲜，面条有韧性，颜色搭配丰富。大家也可自行添加配菜做出各种炒面，所谓一通百通。

6.总结：
吃腻了外卖不如自己在家尝试一下，吃得放心，方便快捷，只要掌握好方法不用放很多油也不会粘锅。