减肥日记 篇十一：这种米饭只有80后吃过，健康又不长胖，不允许你们不知道！

hi，大家好我是娜娜，最近回了趟四川，发现了一个很有意思的事情，而这件事真的跟减肥有着很重要的关系，所以我认为很有必要分享非大家。

一、肥胖率快速上升

在分享之前，我们先来看一组数据，这是7月29日发布在中国新闻网上的“我国肥胖人群越来越多，成年人中50%以上属于超重肥胖，而且肥胖人群上升的比例甚至要超过超重人群的比例”

明显的感觉到，超重的人越来越多，包括我自己，按理说我每天都有健身的习惯，吃的也是一日三餐，不怎么吃零食，很注意饮食搭配，但是我的体重也一直在随着年龄的增加逐年上涨，平均每年增加2-3斤体重。除非我坚持3个月，每天严格控制碳水的摄入再加上大量运动才能降低到标准体重，不然我的体重还是一直维持在一个125斤左右。更别说普通不运动不控制饮食的人们了。

二、问题出在哪里？

其实我也在反思到底那里出了问题，咱们想不节食、不吃水煮减肥怎么就这么困难呢？直到我这次回了趟老家，勾起我当年的回忆，四川的饮食一直都是重油重辣，但是在我小时候很少看到有胖人，反观现在同样饮食习惯的情况下，四川的胖人也多了起来，尤其是中年人的肚子都非常大，肥胖跟我们日常饮食离不开关系，我们的饮食习惯已经发生了翻天覆地的变化，西餐越来越多，反而是农村还在保留传统的饮食习惯。

三、传统沥米饭热量更低

距离上一次回四川已经过去7年了，在拜访亲戚的过程中发现，他们好多人还保留着小时候吃饭习惯，尤其是蒸米饭，先在锅里直接放水煮米，然后把米汤过滤出去，最后把米饭放入「木桶」里面上锅蒸。据说止这样的米饭卡路里更低，米饭里面的大量淀粉都留在了米汤里，而剩下的米更有嚼劲。

抱着科学严谨的态度，我去网上查了一圈，发现这种米饭在北方叫「沥米饭」，这样做出来的米饭热量更低，非常适合老人和正在减肥的人。为此还有人专门做了严谨的升糖测试。在吃「沥米饭和电饭锅米饭」后，分开测试升糖值，发现在吃完电饭锅米饭后血糖上身5个点，而沥米饭只上升1.8个点，由此也可以证明，这样的米饭更不容易长胖。

PS：升糖值与脂肪储存效率有着直接关系，感兴趣的值友可以深入了解下原理

四、沥米饭为什么热量低？

那为什么沥米饭的热量更低呢？首先来看看米是由哪些成本组成的，大米中含淀粉（碳水）75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等，而做沥米饭时过滤米汤的一步，就把大量的淀粉过滤出去了，因此米饭的热量会大大降低，同时口感也会更好。

而过滤下来的「米汤」千万别扔掉，用来洗头发去油效果非常好，还不会刺激头皮，咱们现在用的化工洗发水内含的化学物质多多少少都会刺激头皮，而从小我们就用米汤洗碗，根本不用洗洁精也能把碗筷洗的干干净净。有时候经常感叹，年龄越大越能体会老祖宗留下的东西都是好东西，而国人的肥胖率直线上升真的跟吃电饭锅蒸饭有很大关系。

五、沥米饭的简单做法

那么「沥米饭」怎么煮才能好吃呢？接下来就告诉你方法步骤！

常规做法

把淘好的大米倒入锅中，加入冷水

水煮开后，大米煮至7层熟即可关火

把米饭进行过滤，放入蒸饭的米桶均匀铺开

把米桶放入蒸锅里蒸15分钟即可

可以用米桶也可以用不锈钢盆都可以的，自己家有什么工具就灵活运用。

懒人做法

考虑到懒人做一次觉得麻烦，可以参考我平时做饭的方式，一次做一周的米饭量，用小保鲜盒进行分装，并且放入冰箱冷冻，可以理解为家庭版预制菜，适合上班族。

饭盒可以重复使用的

钞能力做法

当然如果嫌弃上面做法都不合适的，那么还有一个给大家推荐下面这款电饭锅，用法跟普通电饭锅一样，不会增加额外的负担。