叉烧肉

民间有一道远近闻名的叉烧肉，其色泽鲜艳，软嫩多汁，吃过它的人都对它赞不绝口！

配料:五花肉500克，大蒜3枚，姜3片，葱6段。叉烧酱2勺，鲜味酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，花生油少许。

制作方法:

五花肉洗净沥干水分，将肉切成薄厚均匀的长条放入一个大碗中。

将辅料和调味料倒入肉中，戴上一次性手套将肉充分抓匀，多按摩几下，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚，如果赶时间最少也要腌制五小时以上。

烤箱预热190度，烤架刷少许油防粘，将腌制好的五花肉一块块整齐摆在烤架上，烤架下面放一个烤盘，烤盆内垫一层锡纸，接叉烧滴下的汁水。

烤箱预热200度约5分钟，将摆放好的五花肉送入烤箱中层，下层放铺了锡纸的烤盘，接烤出来的汁水方便清洗，200度烤15～20分钟，取出刷一层腌制叉烧的酱汁，再继续送入烤箱烤15分钟，烤制中会有很多油汁滴落，直到叉烧部分油脂被逼出，肉香味溢出，表面上色均匀即可。

烤箱烤出来的肉边边角会有一点点焦黑，切掉就好，并不影响口感。