男人的心情厨房：DIY 红酒牛肉

首先应各种朋友的要求让我来分享一些烧菜心得，自从小祖宗来南京以后，又开始了男人厨房的事业，想着朋友圈中大部分男人都不怎么会烧菜，我就索性建一个微信订阅号来教教大家（订阅号可以发多图图文），本身就是兴趣兼奶爸，频率尽量每周能更新2-3个菜，如果出差的话各位记着及时补上，各位有想吃的也可以微信@Haiyang_Hsu或者直接短信我也行

最后很多人关注减肥，其实其他论坛的健身版块里面已经有很详细的攻略，只是板块维护似乎没有美食这么给力，有很多好的经验分享，其实再我看来，只要适当控制饮食加运动就能够去瘦身，我现在还没有勇气发减肥经验帖；另外如果减肥 中午和晚上的米饭去掉，多吃点菜即可，晚上蔬菜或者水果，如果能坚持，肯定能瘦啦，不要太迷信蛋白粉之类的，至少我是不会吃，多吃点牛肉 鸡蛋美食岂不是跟好！

说到红酒牛肉，追溯到刚工作那会，那时候毛头小子啥都不会，生命中遇到一个女人哦不对，是男人，比我大10多岁吧，当时的我就一愣头青，没有任何经验，对所谓的“社会完全没有概念”，后来遇到这位大哥，从做人到做事，从穿着再到交流，从中餐再到西餐，教会了我很多，还记得那会带我去了一家很高档很有**的西餐厅（名字就不说了，闹市区非常高档），那时的我还想着如何用英文跟服务员要筷子，就是在这家餐厅，我吃到了红酒牛肉，那个味道永远都忘不了，大哥因工作调走了，也很少联系了，或许现在又重新组建了家庭，又或许有小孩了，但是这个红酒牛肉还一直不忘，寻找了很多配方，终于找到非常接近的口味。

先拿个大菜镇楼，如果炒个土豆丝估计不会有人看的哈哈哈哈，正文开始。

在做这道菜之前，需要准备的材料如下：

牛腩 500克、芹菜2-3小根、口蘑3个、洋葱1/2个、蒜两瓣、*油橄榄7个、百里香10克、香叶1片、红酒200ML、番茄酱50克、黑胡椒1茶勺、盐2茶勺

部分配料建议：

1. Kotanyi可达怡黑胡椒粒

2. Kotanyi可达怡百里香碎，当然新鲜的最好

3. Kalamata Olives 油橄榄（如果找不到可以用去壳黑橄榄代替）

4. 红酒超市40左右的就可以了，无奈家里有一瓶别人送的长城的扫了下300多，另一个保险公司送的进口180，也只能用180的做了

5. 一定要用番茄酱，不要用番茄意面酱或者番茄沙司酱，百里香有新鲜的最好，无奈各种超市没有，麦德龙太远，只能凑合用百里香碎，千万别用粉装物体。

下图为所有原材料和调味料

将口蘑按照宝马的图标切，神马没见过宝马，自行百度，洋葱切大块，芹菜切成2厘米左右的段，胡萝卜滚刀切即可；

2.kalamata Olive 用菜刀轻轻压一下，将壳取出来；

（PS.请无视岁月的痕迹）

剥掉即可

将牛腩切成5厘米长3厘米宽， 当然可以不按照这个切，尽量切大点，不然要找不到了；

3.用小汤锅加入凉水，漫过牛腩，然后大火烧开后开中火大约3分钟左右，将牛腩中的血渍煮出来，并用汤勺滤掉，然后冲净，并沥干。

4.取另一只汤锅或者炖锅（无奈家里汤锅忒大了，放弃用炒锅）， 滴入2汤勺油，烧至4成热时，放入蒜片和洋葱，炒出香味；

用一只筷子放入后边缘有少许的起泡，大约是4成热， 变多后大约6成，密密麻麻的大约9成。 冒烟基本上10成

PS.请无视岁月的痕迹

倒入蒜片和洋葱炒出香味

5.再倒入口蘑、芹菜、胡萝卜炒3分钟变色

6.变色后加入50克左右的番茄酱，到的番茄酱居然盖子是坏的

7.将番茄酱炒匀后，再放入牛腩继续翻炒，继续将番茄酱炒匀

8.放入kalamata Olive

9.加入200ML的红酒，并且将红酒煮稠后加入开水

10.放入香叶和百里香

11.加入温水（一定要注意60°的温水，切忌用冷水或者开水），漫过牛腩

12.放入盐和黑胡椒

然后烧开后小火炖2小时

对于使用菲仕乐锅的兄弟们还可以在盖顶上放一个冰块，会有特殊加持噢～

漫长的等待

男同志们，又要体现细致的时候，在等待的过程中将厨房收拾一下，这样就干干净净看着也舒服。

2小时后出锅。。 。 基本就这样了哈。。 嗯嗯，丈母娘买的牡丹盘子 女王舍不得换。。

牛肉切的有点不忍直视，可以直接顺丰优选买牛腩块，女王不吃肥的，非要买回来自己切，结果就成那样儿了， 味道非常棒哦。。

最后说一句，会做菜的男人是最帅的

努力减肥当中，2个月已经从107公斤 到现在90.4公斤。。

年底之前争取能到80以内