《向往的生活》同款,浓郁的蒜香排骨来了
排骨,怎么做都好吃。肥瘦相间的肉肉紧紧裹着细骨,蒸、炖、炸…每种做法都是餐桌上最受欢迎的菜之一。
玉米炖排骨、红烧排骨都是非常简单家常的做法。今天,咱学做一道《向往的生活》同款,艺兴的拿手菜之一的蒜香排骨,咸香的味道,很适合夏天,也是道不错的开胃下酒菜。
炸过的肉,大家都喜欢吃,但却也不喜欢在家炸肉,因为实在是太费油,但今天咱们一起做的这道蒜香排骨,在炸排骨的时候,恰恰不需要太多油,因为这道菜要求突出蒜香味,同时要避免排骨炸糊。所以我们只需要倒入没过排骨的油量,采用半煎半炸的方法就行。
煎炸过的排骨,裹着浓郁的蒜香,又香又耐嚼,谁不爱吃呢~
食 材
排骨 300g / 生抽 20g/ 蒜蓉 50g
白胡椒粉 5g / 蚝油 10g / 淀粉 10g
鸡蛋 1个 / 糖 10g / 椒盐 5g
步 骤
1
蒜切末、小米椒切碎备用;排骨清洗干净后,加糖、盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟;
2
腌制好的排骨,加一个蛋黄和蒜末,搅拌均匀,再加点淀粉拌匀;锅中倒油,油温七成热后,下排骨炸至金黄,控油捞出;
3
另起一锅,倒入蒜末、小米椒和椒盐,炒匀炒香后,倒入炸好的排骨,翻炒均匀即可出锅~
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#蒜香排骨