五月初一入“毒月”，吃5样做3事，老传统护佑全家安康

今天是农历五月初一，咱们正式踏入仲夏的门槛了。说起农历五月初一传统习俗，各地都有不少讲究。老辈人常说农历五月是 “毒月”，毒虫活跃、湿气渐重，而初一作为五月的开端，最是讲究宜忌，老祖宗传下来不少吃喝行事的规矩，全是为了驱浊避秽、求个全家平安顺遂。不管平时多忙，都要记得 “吃 5 样，做 3 事”，把老传统记在心里，安安稳稳迎吉祥。

应季吃对五样食 纳福养身保安康

艾草糕
艾草是五月公认的 “吉祥草”，此时的艾草鲜嫩清香，正是食用的好时候。老辈人习惯把新鲜艾草捣出汁水，和糯米粉混合蒸成软糯的艾草糕，入口带着淡淡的青草香。民间认为五月初一吃艾草做的吃食，能驱走体内浊气，抵挡外界毒虫侵扰，一整个五月都清爽安稳。不少朋友找艾草糕简单做法，不用复杂工具，在家几步就能做好。

1、新鲜艾草摘取嫩尖，清水洗净后放入沸水中焯烫片刻，捞出过凉水挤干水分，放入料理机加少量清水打成艾草泥。

2、准备适量糯米粉、粘米粉，按照比例倒入盆中，加入艾草泥和少量白糖，反复揉成光滑不粘手的面团。

3、面团分成大小均匀的小剂子，放入刷过油的模具中压出花纹，蒸锅上汽后蒸十五分钟左右，取出放凉即可食用。

咸鸭蛋

不少地方从五月初一开始，就有吃咸鸭蛋的习俗。油润沙香的咸鸭蛋，不仅是开胃的佐餐好物，在老传统里还有 “压邪避毒” 的寓意。早餐配一碗白粥，咸香适口不腻人，也盼着日子圆圆满满，平平安安度过炎热夏日。流油咸鸭蛋腌制方法其实不难，掌握几个要点个个起沙流油，新手也能一次成功。

1、新鲜鸭蛋用清水洗净表面污渍，放在通风处彻底晾干水分，全程不能沾到生水油污。

2、碗中倒入足量高度白酒，把晾干的鸭蛋逐个放入白酒中浸泡半分钟，捞出后均匀裹上一层食用盐。

3、裹好盐的鸭蛋放入密封的容器中，放在阴凉通风处腌制二十天左右，取出煮熟就能吃到流油的咸鸭蛋。

黄鳝

民间素来有 “五月黄鳝赛人参” 的说法，农历五月的黄鳝肉质最是鲜嫩肥美，是实打实的应季好食材。五月初一尝鲜吃黄鳝，顺应时节滋养身体，也讨个身体强健、事事顺遂的好彩头，家常红烧、煲汤都合适，全家老少都能吃。红烧黄鳝家常做法入味又下饭，厨房新手也能一次做成功。

1、处理干净的黄鳝切成段，放入碗中加姜片、料酒抓匀腌制十分钟，去除土腥味。

2、锅中倒油烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入黄鳝段快速翻炒至表面变色，加适量生抽、老抽调味上色。

3、加入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖十五分钟，转开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

大蒜

老话说 “端午食蒜，康健常伴”，很多地方从五月初一开始就把大蒜端上餐桌。大蒜辛辣驱秽，在民俗里被认为能避五毒、护康健。不管是生吃就面，还是炒菜调味，吃上几瓣蒜，也算应了老传统的讲究，盼着整月无灾无扰。也可以做成糖蒜，口感温和更适口，自制糖蒜教程简单易学，做好后酸甜脆爽，放很久都不会坏。

1、新鲜大蒜剥去外层老皮，切掉根部和顶部，用清水洗净后放入淡盐水中浸泡一整天，中途换两次水去除辛辣味。

2、锅中倒入适量清水、白醋和白糖，大火熬煮至白糖完全融化，关火后彻底放凉，做成糖醋料汁。

3、浸泡好的大蒜沥干水分，放入无水无油的密封罐中，倒入放凉的糖醋料汁没过蒜身，密封后放在阴凉处腌制半个月即可食用。

绿豆糕

五月天气日渐炎热，清甜细腻的绿豆糕是必不可少的时令点心。绿豆清爽解腻，做成糕点入口绵密不甜腻，五月初一吃一块绿豆糕，寓意消解暑气、扫走烦忧，也盼着整个夏天都清清爽爽，安稳舒心。无烤箱绿豆糕做法省心又省事，口感细腻不甜腻，老人孩子都爱吃。

1、脱皮绿豆提前用清水浸泡四小时以上，泡至豆子发胀，放入蒸锅中大火蒸三十分钟，蒸到用手指能轻松碾碎的程度。

2、蒸好的绿豆放入碗中，用勺子压成细腻的绿豆泥，或者倒入料理机中打成泥状，口感会更顺滑。

3、锅中放少量黄油或者玉米油，倒入绿豆泥加适量白糖，小火慢慢翻炒至水分收干，绿豆泥抱团不粘手，放凉后分成小剂子压入模具成型即可。

居家做好三件事 驱浊纳吉家宅安

门挂艾草菖蒲

很多人只知道端午挂艾草，其实不少讲究的人家，从五月初一就会在大门门楣、窗户边沿挂上新鲜的艾草和菖蒲。艾草清香驱浊，菖蒲形如利剑，民俗里认为二者搭配，能挡毒虫、避邪祟，护佑家宅平安。从初一挂到端午过后，一整个五月都能守着安稳。很多人不知道五月初一挂艾草时间有讲究，早上露水未干时采摘悬挂，效果最好。

洒扫净宅除尘

农历五月被称作 “毒月”，蚊虫滋生、湿气渐重，初一作为月初的开端，老辈人格外讲究洒扫净宅。这天要把家里里外外彻底打扫一遍，清理角落的杂物灰尘，开窗通风换气，讲究的人家还会用艾草熏一熏房间角落。寓意扫走浊气晦气，保持家中洁净清爽，也能减少蚊虫滋生，迎接吉祥福气进门。五月净宅讲究多，选在初一这天清扫，寓意辞旧迎新、纳福迎祥。

佩戴香囊避秽

五月初一开始，老辈人就会给家里的大人小孩都佩戴上香囊。香囊大多绣着五毒纹样，里面装着艾草、薄荷、丁香、白芷等天然香料，清香怡人。民俗里认为佩戴香囊能驱走蚊虫、抵挡秽气，给孩子佩戴更是寓意祈福安康，无病无灾，顺顺利利度过整个仲夏。家用香囊自制方法不难，选对香料，清香持久还能驱蚊虫，动手就能做。

这些流传下来的老传统，算不上什么迷信，都是老祖宗顺应时节总结出来的生活智慧。吃应季的食材，做洁净的小事，本质上都是为了让家人身体舒服、日子安稳，图一个安康顺遂的好彩头。

今天五月初一，别忘了把这些老讲究告诉家里人，吃好 5 样，做好 3 事，踏踏实实迎吉祥，一整个五月都平平安安、顺顺利利。