蜜桃厨房美食记 篇八十八:天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!

2019-10-16 11:00:00 1点赞 7收藏 0评论

天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!

说到煮汤这件事,小主还是挺佩服广东人的。

广东人的口味整体偏好清淡,做菜时十分注重原汁原味,不追求多余的香气和外观,特别是汤品。

就拿老火靓汤来说,简单几样食材放在一起小火慢炖。出锅后的汤水看着很清,香气却浓郁得很~


天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!


这种汤煮出来只需要加盐调味,多者辅以少量的芹葱小料增香即可,什么味精鸡精都得一边儿去。

比起大火大料的浓汤,它虽不能让人一口就尝出鲜味,但却能慢慢地喝出清甜,越喝越有味,完全不觉得腻。

正值眼下天气渐凉、秋意渐浓,小主就给大家带来这样一道清润滋补的靓汤啦~

天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!


虽然现在白天的天气还是比较热,但早晚近10度的温差还是能让人明显地感受到凉意。

为了预防感冒,多吃点香菇是很好选择。香菇含有多种有效的药用成分和丰富的营养,可以增强身体的免疫力。

而被誉为“干果之王”的板栗,也具有很高的保效果,可以和香菇相互补充~


在这道汤里,扇骨铺底味、香菇出鲜味、板栗提香味,各司其职,一点也不累赘。

不过小主还再加了点药,除了丰富口感外,还能提供一缕白色,不会显得太单调~

做法其实也不难,只要跟着小主的步骤慢慢来,一下子就能搞定啦~


天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!

*一小勺=5ml,一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇


1.香菇洗净,提前泡水半个小时以上备用。

*用温水泡可以缩短时间

天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!


2.板栗用开水烫一下,放至不烫手后剥去外膜。

*可以买那些预先剥好皮的

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3.山药削皮洗净,斜切块备用

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4. 扇骨洗净放入冷水锅中,开大火煮开后捞出,洗去浮末备用

天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!

5. 另起一锅,放适量水煮开后,把焯好水的扇骨、板栗、香菇和泡发香菇的水一起倒入,煮开后转小火煮40分钟

天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!

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6. 把山药放入汤里,加盖继续煮20分钟

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7. 撒上适量的盐和香菜,搅匀即可

天气渐凉,这汤要多喝!清润不腻防感冒!


噔噔!清甜可口的香菇板栗汤就完成啦~

一开始品尝的时候,只让人觉得汤味清淡、均和,散发着淡淡的清香。

慢慢地喝下几口后,你会发觉原本的清淡中带着一丝甜,甜中又夹着一点鲜,喝起来非常爽口。

而久煮过后的栗子,在慢慢细嚼之后,也能从它本身的味道中尝出汤汁的香气呢~


随着生活节奏的加快,人们对食物的品味也开始浮躁起来,让味精等简单粗暴的调味得以遍地开

但其实只要放慢脚步,坐下来细品的话,很多粗茶淡饭也可以吃得有滋有味。

就像这平平淡淡的日子,只要用心地去对待,也是可以过得开开心心的~


小主提示

1.猪扇骨煮出来的汤比较清,也可以换成鸡肉或鸭肉,但需要去皮,不然会很油。


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