蜜桃厨房美食记 篇八十八：天气渐凉，这汤要多喝！清润不腻防感冒！

说到煮汤这件事，小主还是挺佩服广东人的。

广东人的口味整体偏好清淡，做菜时十分注重原汁原味，不追求多余的香气和外观，特别是汤品。

就拿老火靓汤来说，简单几样食材放在一起小火慢炖。出锅后的汤水看着很清，香气却浓郁得很~

这种汤煮出来只需要加盐调味，多者辅以少量的芹葱小料增香即可，什么味精鸡精都得一边儿去。

比起大火大料的浓汤，它虽不能让人一口就尝出鲜味，但却能慢慢地喝出清甜，越喝越有味，完全不觉得腻。

正值眼下天气渐凉、秋意渐浓，小主就给大家带来这样一道清润滋补的靓汤啦~

虽然现在白天的天气还是比较热，但早晚近10度的温差还是能让人明显地感受到凉意。

为了预防感冒，多吃点香菇是很好选择。香菇含有多种有效的药用成分和丰富的营养，可以增强身体的免疫力。

而被誉为“干果之王”的板栗，也具有很高的保健效果，可以和香菇相互补充~

在这道汤里，扇骨铺底味、香菇出鲜味、板栗提香味，各司其职，一点也不累赘。

不过小主还再加了点山药，除了丰富口感外，还能提供一缕白色，不会显得太单调~

做法其实也不难，只要跟着小主的步骤慢慢来，一下子就能搞定啦~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.香菇洗净，提前泡水半个小时以上备用。

*用温水泡可以缩短时间

2.板栗用开水烫一下，放至不烫手后剥去外膜。

*可以买那些预先剥好皮的

3.山药削皮洗净，斜切块备用

4. 扇骨洗净放入冷水锅中，开大火煮开后捞出，洗去浮末备用

5. 另起一锅，放适量水煮开后，把焯好水的扇骨、板栗、香菇和泡发香菇的水一起倒入，煮开后转小火煮40分钟

6. 把山药放入汤里，加盖继续煮20分钟

7. 撒上适量的盐和香菜，搅匀即可

噔噔！清甜可口的香菇板栗汤就完成啦~

一开始品尝的时候，只让人觉得汤味清淡、均和，散发着淡淡的清香。

慢慢地喝下几口后，你会发觉原本的清淡中带着一丝甜，甜中又夹着一点鲜，喝起来非常爽口。

而久煮过后的栗子，在慢慢细嚼之后，也能从它本身的味道中尝出汤汁的香气呢~

随着生活节奏的加快，人们对食物的品味也开始浮躁起来，让味精等简单粗暴的调味得以遍地开花。

但其实只要放慢脚步，坐下来细品的话，很多粗茶淡饭也可以吃得有滋有味。

就像这平平淡淡的日子，只要用心地去对待，也是可以过得开开心心的~

小主提示

1.猪扇骨煮出来的汤比较清，也可以换成鸡肉或鸭肉，但需要去皮，不然会很油。