这些小讲究让你更健康的吃鱼

鱼少脂肪、高蛋白质，是肉始终比较受推崇的健康食物。人们常说，吃鱼的人聪明。事实上，鱼类食物含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于促进脑部的发育，使思维更加灵敏。

提起吃鱼的好，大家都知道，但是提起如何健康地吃鱼却鲜少有人知道。

吃鱼首先要学会选鱼。选鱼要挑新鲜的，尽量不要买冷冻的鱼。因为鱼从被杀死的那一刻起，身体就开始慢慢腐化。长时间肉质孵化的鱼是不符合健康膳食的标准的。 其次，选鱼也要选适合自己的。儿童和老人吃鱼要尽量选择少骨，或者粗骨的鱼，避免不小心被细小的鱼骨刺伤喉咙。儿童和少年想增加肌肉的，得选择多肉质、高蛋白的鱼，如琵琶鱼、鲻鱼、金枪鱼、旗鱼、大比目鱼。脑力工作者要选择富含多种氨基酸的鱼，如鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、野三文鱼、鲑鱼、鲱鱼。中老年人可以选择有增强心脏功能的鱼，如檬鲽、欧鲽鱼或者石首鱼

。 再次，除了选择适合自己的鱼，烹饪方法也很重要。一般建议，吃鱼以清蒸为主，煎炸为辅。因为多油高温煎炸出来的鱼，虽然味道鲜美，却破坏了鱼自身的营养物质。此外，高油脂不利于身体的健康。所以，在烹饪鱼的时候，要以清蒸为主，口味以清淡为宜。可以适量加入青葱、生姜等调味料，有助于杀菌消炎去腥。

最后，选对鱼和烹饪方法，还需要有些吃鱼的小技巧。有的朋友可能疑惑，吃鱼不是吃进肚子就可以吗？其实，有些小方法，可以帮助你事半功倍的提高人体对鱼类营养素的吸收率。

①I'M NOT FAT...

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一般来说，身体肥胖的人吃鱼要吃蒸煮的鱼，减少油脂的摄入。在吃鱼前，可以喝点柠檬汁、山楂汁等将为不的胀气排出体外再吃鱼。这样的小技巧使体型肥胖的人吃鱼吃得更健康。

而体瘦虚弱、大病初愈的人要吃炖的鱼。在炖鱼中加入豆腐和青菜，是一道营养最丰富的、最全面的膳食。建议各个年龄层的人都应该吃豆腐青菜炖鱼，孕妇和中老年人也可以使用。在使用前，可以多利用青菜收走汤汁表面的油脂，少油更健康。