春天里的美味!黄鱼怎么吃最健康?
正值春季,万物欣欣向荣,各类新鲜的食材层出不穷。不但是蔬菜、瓜果,就连不少的鱼类也是这时候最为肥美,被称为“春令时鲜”。相比红肉,鱼肉的脂肪含量低,更适合多吃。
比如黄鱼,黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼。每年三四月正值大黄鱼的洄游产卵期,无论是营养还是味道都是上品,是最好的食用之际;到了晚春,小黄鱼也到了产卵期,同样是不可错过的美食。
从做法来说,清蒸是保留鱼自身鲜香特点和营养的最佳烹饪方式,如果再搭配上雪菜等其它食材,不仅有效去腥,还能补充膳食纤维等营养素。
下面我们就来个美味的雪菜肉末蒸黄鱼吧!
做法:黄鱼处理干净后改刀,加白胡椒粉、料酒、葱姜水腌制入味。锅内放油,下入花椒、五花肉末,炒香后加入葱姜末、雪菜。用适量白糖、白胡椒粉、料酒、酱油调味后浇在黄鱼身上。
蒸锅水开后,把黄鱼放入大火蒸15分钟,出锅后放上红椒,淋上海鲜酱油即可,真的是简单又美味!友友们大家赶紧来尝鲜吧😍
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