好吃到哭:10分钟搞定这一锅海鲜汤,拌饭我能吃三碗!
周末最幸福的三件事:睡到自然醒,饿了就有饭吃,吃饱了还能接着睡。
所以这种幸福时光,做饭也挑着简单省事的来。
简单省事并不意味着凑合,像今天煮的这一锅泡菜豆腐汤,荤素齐全,光看这汤汁,就能吃三碗饭。
做法也不是一般的懒,香料食材统统入锅微微炒过,下水滚开即可。
调味完全不用操心,全部交给灵魂调味师:泡菜。
发酵后天然的微酸,和腌制时的调味慢慢释放到汤汁里,酸酸辣辣,特别爽口。
食材的选择随意,家里有什么就放什么。
一般为了让汤有动物油脂的香气会放五花肉,但我家里有瘦肉就顺便用了。
从炒到炖,都在一个锅里完成,每一种材料都牢牢锁住泡菜汤的汤汁,发出诱人的香味。
别看这汤色红亮,但其实辣味真的不重。
一是泡菜汁水的颜色,二我还加了一些韩式辣椒粉带汤底的颜色,比起川味的辣椒粉,要柔和很多。
肉、虾、金针菇、豆腐在滚烫的汤汁里,吸足了酸辣的滋味,清爽得很。
嗯,吃两口豆腐和虾,就要扒拉汤汁来拌饭啦。
天热犯懒,来一锅吧~
-泡菜豆腐汤-
[ 食材 ]
韩式泡菜250g 内酯豆腐1盒 梅花肉/五花肉100g
鲜虾 10个 洋葱半个 辣椒1个 鸡蛋3个 米水800ml
尖椒1个 大葱半根 蒜片2瓣 橄榄油2小勺 韩式辣椒粉3小勺
香油2小勺 细砂糖1小勺 盐1小勺 生抽1小勺
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.鲜虾洗净去虾线、梅花肉或五花肉切片,洋葱切丁、尖椒/大葱/大蒜切片,金针菇切去头部
最正宗韩式豆腐汤只加五花肉,可根据个人口味调节荤菜
2.香油倒入辣椒粉中拌匀备用
3.锅内烧热,加入橄榄油加热,倒入洋葱、尖椒、蒜末、葱末炒出香味至透明,再加入肉片、鲜虾、韩式泡菜
4.倒入高汤或清水,加入糖、盐、生抽、韩式辣椒粉调味
没有高汤可用米汤替代,也会更香浓
将大米洗干净,最后一次过滤出米汤
5.加入内酯豆腐,用中火炖10分钟
6.最后放入金针菇,打入鸡蛋,煮2分钟
把蛋黄戳开的那一瞬间,勺子已经准备好,第一口必须是喝汤。
不自觉发出“啊”的一声,酸辣之中带点甜甜的,太爽了!
豆腐丝滑,鲜虾甜美,肉丝香嫩,金针菇酸爽,吃到停不下来。
泡菜开胃助消化,稍微多吃点也不觉得难受,简直棒die~
吃得肚子圆滚滚,又可以开始躺着思考人生。
偶尔这样堕落一下,会觉得放慢了脚步的人生,也挺好的嘛。
momoz
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yoonsoo
不需要用芝麻油,芝麻油一般用于拌菜(무침),用大葱爆香然后炒泡菜加水。
调味用专门酱油或者韩式鱼露。
想买好吃泡菜就买青岛那些,主要出口韩国的。
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不需要用芝麻油,芝麻油一般用于拌菜(무침),用大葱爆香然后炒泡菜加水。
调味用专门酱油或者韩式鱼露。
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