鸡翅

食材：鸡翅（对半切开）、柠檬汁、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、油、蒜末、小米椒、香菜、洋葱丝、柠檬片、米酒。

· 制作步骤：

1. 鸡翅加柠檬汁、生抽、蚝油、白胡椒粉、一勺淀粉和油，抓匀腌制15分钟。

2. 油热后鸡皮朝下先煎，定型后再翻面，煎至两面焦黄，倒出多余油脂。

3. 撒上蒜末，沿锅边淋一圈米酒，加洋葱丝、辣椒和生抽，盖上盖子小火焖2分钟。

4. 挤几滴柠檬汁翻炒均匀，关火后加入去籽的柠檬片和香菜，翻炒至洋葱丝和辣椒断生即可出锅。