7天带饭菜谱不重样,荤素搭配,简单好做,比外卖好吃又省钱
对于上班族来说,午餐一般都是吃食堂或者外卖。时间久了,发现食堂和外卖吃来吃去也就那几样,不是太油腻了,就是高热量。不太适合自己的口味。还有一点吃腻味了食堂大锅菜的味道,和外卖的味。我这里给小伙伴们整理了7道家常菜,作为带饭食谱很不错,荤素搭配很合理,好做好吃又省钱,比点外卖强多了。如果有时间,建议自己做一道菜带上,一周不用吃外卖了。节省不少银子哟!
第一道《山药烧牛肉》
今天我用山药代替了土豆,缩短了烹饪时间,营养又美味,还非常简单易学哟,作为午餐带菜,荤素搭配比较合理,汤汁都可以泡米饭,这样的菜,真是不错。
主料:山药、牛肉
辅料:植物油、盐、花椒粒、草果、八角、姜、老抽、辣皮子、冰糖、红曲米
做法:1、把牛肉切块洗净,凉水下锅煮开捞起
2、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
3、热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分
4、加老抽翻炒均匀,加姜、花椒粒、八角、草果、冰糖翻炒出香味
5、 加水大火烧开,加红曲米转中小火烧1小时左右
6、把山药去皮洗洗切块,加山药翻炒均匀
7、加盐再烧到牛肉和山药熟透
8、大约20分钟左右,加鸡精(可选)翻炒均匀大火收汁即可。
第二道《豌豆炒牛肉末》
牛肉末被翻炒的香味四溢。在用小米椒翻炒出浓浓的辣味,豌豆被翻炒的牛肉味、辣椒味融合在一起,不仅肉香味浓,而且超下饭好吃。荤素搭配的下饭菜,带饭真不错。
主料:牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒
辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、胡椒粉、葱姜、辣妹子、料酒
做法:1、把牛肉去筋切末、用胡椒粉、味极鲜、香油、淀粉拌均匀腌制入味
2、辣椒洗净切末、葱姜切末,豌豆解冻
3、热锅凉油下葱姜炒出香味,下辣妹子酱炒出红油,下牛肉末快速炒散开
4、翻炒出水分,加料酒翻炒,加豌豆、盐翻炒一会
5、下辣椒丁、味极鲜翻炒均匀
6、加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
第三道《莴笋炒腊肉》
莴笋炒腊肉,荤素搭配,香辣好吃,营养美味好吃,带饭真不错
主料:腊肉、莴笋
辅料:盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法:1、把腊肉侵泡5小时洗净,用蒸锅蒸熟,捞起凉透切成2厘米长的段
2、把莴笋去皮切成2厘米长的段,辣皮子泡泡切段、葱姜切末,青辣椒切块
3、 热锅,下腊肉翻炒出油,下大蒜末、辣皮子炒出香味,下莴笋翻炒均匀
4 、加少许盐和头道酱油翻炒均匀,加锅盖小火焖5分钟,加青辣椒、鸡精翻炒2分钟即可
四、《芹菜炒鸡》
红彤彤油亮亮的特有食欲,我就去挖一勺尝尝了,真的不错,用豆瓣酱炒得很有味道,加上芹菜的清香,和青辣椒的香辣,特别的下饭。
主料:芹菜、鸡腿、青辣椒
辅料:植物油、盐、豆瓣酱、辣皮子、姜、花椒粒、八角、生抽、白糖、大蒜
做法:1、把鸡腿洗净切小块(也可以用新鲜三黄鸡更好吃 ),下开水里煮开捞起,姜切片、辣皮子泡泡切段
2、芹菜洗净切丁,最好用西芹或者大芹菜,这样有口感,下开水里烫到变色捞起,过凉水捞起。青辣椒切块,大蒜去皮
3、热锅凉油,油热8成下花椒粒、八角、辣皮子、姜翻炒出香味
4、加豆瓣酱翻炒出酱香味,加鸡块翻炒均匀
5、大火翻炒几分钟,加生抽翻炒,让鸡块一定出香味,均匀的裹住豆瓣酱
6、加水大火翻炒,加盖闷烧10分钟左右,中间可以翻炒两次
7、焖烧到鸡肉熟透,汤汁浓稠,加芹菜、青辣椒、大蒜翻炒均匀,一定把青辣椒和大蒜炒出香味,这样好香浓好吃
8、尝尝咸味加盐(一般豆瓣酱加的多,不用加盐了)翻炒3分钟左右,让芹菜入味
9、加少许白糖翻炒均匀即可出锅。带点汤汁味道很好,芹菜更入味,可以搭配皮带面吃。
第五道《虎皮金针菇》
这道超级下饭的家常菜,好吃得不得了,一定会锁住你的味蕾的,小伙伴们不妨,做成带饭菜,好吃得不得了。
主料:青辣椒6个、金针菇100克
辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、红辣椒50克、番茄酱5克
做法:1、把金针菇去掉根部,用清水洗洗,再用盐水泡泡洗净捞起,沥干水分
2、把青辣椒洗净,从中间切开一切两半
3、用勺子把辣椒籽挖掉
4、把沥干水分的金针菇塞进去,如果多余的空隙,可以塞进硬质蔬菜条,让金针菇连接处紧实,这样金针菇就不容易滑落了。
4、把沥干水分的金针菇塞进去,如果多余的空隙,可以塞进硬质蔬菜条,让金针菇连接处紧实,这样金针菇就不容易滑落了。
7、热锅凉油,把油烧热,把做好青辣椒金针菇下平底锅里煎
8、来回翻面,将青椒两面煎到起虎皮,大约5-6分钟,金针菇在煎的过程中会出水是正常的。
9、把调好的调味汁倒入锅里
10、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮,中毒可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮,这样更入味
11、等青椒跟金针菇充分熟透,汤汁收的差不多了,就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上,撒山一些葱花最好了。
第六道《肉末烧冬瓜》
不用加任何调味品就可以做出酱香味浓的冬瓜了,做出来的烧冬瓜,晶莹剔透,鲜嫩多汁,比红烧肉还好吃。
主料:冬瓜500克、猪肉200克(最好是带点肥肉,五花肉好)
辅料:植物油、盐、老抽5克、黄肖氏香辣烧汁、姜、香葱
做法:1、把冬瓜去皮去籽切成滚刀块,姜切末,香葱洗净切末
2、把猪肉切成小片,这样和冬瓜一起好烧熟透,因为冬瓜太易熟了。
3、热锅凉油,油热7成下肉片翻炒出水分变色以后,加料酒炒出香味。加姜末翻炒均匀
4、下冬瓜翻炒均匀出水分,加老抽翻炒出酱香味以后(可选)
5、加香辣烧汁翻炒均匀出酱香味,这种烧汁味道比较好
6、加少许的水,不能太多了,冬瓜有水分也很好熟
7、加锅盖稍微焖烧一会,这样味道不易散开,菜的味道特别香浓好吃
8、尝尝味道,一般姜烧汁都有咸味,口味重的可以加少许的盐翻炒均匀,烧一分钟左右
9、撒上香葱作为点缀好吃又好看,冬瓜吸收了肉片的肉香味,加上 酱烧汁的味道,真是绵软好吃的不得了,家人都说比肉的好了。
第七道《毛豆香干炒肉丁》
提起香干,也是豆制品,它应该和毛豆是一家,香干是毛豆成熟以后就是黄豆,黄豆加工以后就可以做成香干,这样绕来绕去,香干先祖就是毛豆了。
主料:毛豆200克、香干2块、鸡肉150克
辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、青红辣椒两个、干淀粉3克、鸡精2克
做法:1、把毛豆洗净去壳去皮洗洗,把香干切丁丁,最好和毛豆稍微大一些比较好夹,青红辣椒洗净切丁丁
2、把鸡肉洗净切丁丁,用干淀粉和生拌均匀,腌制5分钟左右,姜切末
3、热锅凉油,油热7成下鸡肉翻炒到出水分出香味变色捞起,不可久炒,还要再次下锅翻炒,鸡肉特别易熟
4、再次热锅凉油,下毛豆中火翻炒5分钟左右,直接炒到毛豆外皮邹巴巴的那种,说明毛豆已经熟了,要可以提前把毛豆焯水,这样好炒。
5、下香干翻炒出香味,最好毛豆和香干炒到融和出味道
6、把毛豆和香干拨在锅的一边,加姜、青红辣椒丁翻炒出辣味
7、再把它们混合炒在一起,加盐翻炒均匀
8、如果太干,加少许水再次翻炒几下
9、下鸡肉丁再次翻炒均匀
10、加生抽把它们炒出香味
11、加鸡精翻炒1分钟左右出锅,这样分别炒出的不同食材,味道好,营养丰富不易流失。
跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!
可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路!
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