猪肚鸡汤也太鲜了吧，附详细做法～

都说高端的食材只需要最朴素的烹饪方式，这话用来形容猪肚鸡再合适不过。无需繁复的调味，也不用花哨的技法，只要把食材处理得当，慢火细炖，就能熬出一锅鲜掉眉毛的好汤。自从学会这道猪肚鸡汤，它就成了我家秋冬餐桌上的常客，汤鲜味美、营养丰富，真的是喝一次就彻底爱上，再也离不开。

想要炖出一锅没有腥味的猪肚鸡汤，处理猪肚是关键第一步。往猪肚里加足量食盐、白醋和面粉，下手反复揉搓抓拌，利用面粉的吸附力带走表层的黏液和杂质，然后用清水冲洗干净。接着把猪肚冷水下锅焯水，煮至表面微微卷起后捞出，趁热刮掉内壁那层黄色的薄膜，再切成宽窄均匀的条状。另起一锅放少许猪油，将肚条和鸡块分别下锅煸炒出香，逼出油脂和肉香，为后续的浓汤打下基础。

炒好的肚条和鸡块别急着炖，用对调料包能事半功倍。我这次用的是老汤坊的胡椒猪肚鸡汤底，配料都给配齐了，省心又方便。锅中加足量清水烧开，放入调料包搅拌均匀，再把炒香的肚条、鸡块和一块拍碎的老姜一同下锅，大火煮开后转入电压力锅，压上30分钟。等压力锅泄压后，打开锅盖撒入一把枸杞，再焖上几分钟，让枸杞的清甜融入汤里，一锅浓郁醇厚的猪肚鸡汤就大功告成了。

盛一碗热气腾腾的猪肚鸡汤，汤色奶白，香气扑鼻。喝上一口，胡椒的辛香混合着猪肚和鸡肉的鲜醇，顺着喉咙暖到胃里，舒服得让人忍不住喟叹。汤里加了红枣和枸杞，不仅颜值更高，还多了几分养生功效，健脾养胃又富含高蛋白，简直是懒人必备的滋补硬菜。尝过自己炖的这锅汤，才发现味道和外面店里卖的一模一样，甚至因为用料扎实，喝起来更过瘾。这个秋冬，就靠这锅鲜美的猪肚鸡汤，把日子过得热气腾腾吧！