国庆宅家，吃中秋团圆饭

时间过得真快，转眼就是农历八月十五中秋节了，中秋节又叫团圆节、祭月节，是我国四大传统节日之一。这一天除了家人团聚在一起，除了赏月、吃月饼，还要一起热热闹闹地吃一顿团圆饭，所以这顿团圆饭一定要用心准备哦！

中秋节团圆饭的菜肴与平时家常菜有所不同，每一道菜肴都有一个美好的寓意。比如：鱼寓意年年有余，鸡寓意吉祥如意，生菜寓意生财有道，红烧肉寓意红红火火，四喜丸子寓意团团圆圆。总之，每一道菜肴都有人们对新生活的美好祈愿。

我最喜欢吃红烧肉和四喜丸子了，下面来说说他们的做法。

【红烧肉】

食材：五花肉、冰糖、八角、香叶、桂皮、红枣、黄酒、老抽、生抽、盐

做法：1、五花肉洗干净，切成大块。2、锅烧热，放入五花肉小火慢煎，渗出油后翻动一下继续小火煎另一面，煎好后盛出。3、另起一锅，放入冰糖，小火不断翻炒搅拌，直到融化开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。4、淋入黄酒，放入姜片、八角、香叶、红枣、冰糖、生抽、老抽，盐，翻炒几下，翻炒至所有肉块都上色。5、倒入开水，没过肉，转小火盖上盖子慢炖，40分钟左右，炖至入口即化。

【四喜丸子】

食材：猪肉、马蹄、鸡蛋、生抽、姜末、葱末、淀粉、盐、鸡精、小白菜

做法：1、将七分瘦三分肥的猪肉切成大片，然后剁成猪肉泥。2、马蹄洗干净削皮后拍碎，和葱姜末一起加入猪肉泥，剁成肉糜。3、将剁好的肉糜放入大碗中，磕入鸡蛋，放入淀粉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，顺时针搅拌2分钟左右，搅拌出韧劲即可。4、烧开水，煮开后，将肉糜用手挤出丸子形状放入锅中，煮4分钟左右捞出。5、小白菜焯水2分钟捞出码放在盘子里。6、热锅热油，放入生抽、葱姜蒜、淀粉水，熬至浓稠状，淋在丸子上即可。