外婆排骨汤中的深情记忆

排骨

外婆的排骨汤，是我童年最深的记忆。

每逢周末，外婆总会早早地去菜场，挑最新鲜的肋排。她戴着老花镜，在肉摊前弯着腰，一块一块地翻看，像在挑选什么稀世珍宝。“要选骨头细、肉色鲜红的，炖出来才香。”她总是这样念叨。

回到家里，外婆把排骨浸在清水里，一遍遍地换水，说要把血水泡干净。然后冷水下锅，加姜片和料酒，焯出浮沫。她从不嫌麻烦，说：“焯过水的排骨，汤才清亮。”接着，她把排骨放进砂锅，加足热水，小火慢炖。整个下午，厨房里都飘着若有若无的香。

我趴在厨房门口问：“外婆，好了没？”她笑着递来一小碗：“尝尝咸淡。”我吹着气喝一口，烫得直咧嘴，却还要说“好喝”。外婆就笑着摸摸我的头：“小馋猫。”

去年，外婆摔了一跤，住进了医院。我去看她，她第一句话竟是：“冰箱里还有半斤排骨，让你妈炖给你吃。”我鼻子一酸，转过头去。

如今我也学会了炖排骨汤。我照着外婆的法子，泡水、焯水、小火慢炖。可不知怎的，总觉得差了点味道。妈妈说：“你忘了放外婆的爱。”

我忽然明白，外婆的排骨汤之所以好喝，是因为那里面炖着一下午的耐心，炖着“小馋猫”的念叨，炖着一个老人把所有心意都化在一碗汤里的深情。

今晚，我又炖了一锅排骨。汤色清亮，肉香扑鼻。我盛了一碗，对着热气模糊的窗户，轻轻说了句：“外婆，喝汤了。”