跟我来做个简单快手的手抓葱油饼吧

宅家也要好好吃饭，这个饼坯子做好后可以用烘焙纸或保鲜膜隔开冷冻，早上要吃的时候拿一张不用解冻，直接煎就可以，很方便。我也买过现成的那种手抓饼皮，但感觉手抓饼皮太油了。而且我比较喜欢吃边边有一点脆硬的那种感觉，而手抓饼没有。

原料：

中筋粉（普通面粉）300g

开水：100g

凉水:100g

盐：少许

猪油，或黄油（软化）：30g+20g

一半后面的时候加在面里，一半涂在面饼上。

步骤

1 把面粉倒在盆里面，把开水倒进面粉里。然后用筷子把面粉搅成絮状。

2把凉水倒进刚才的絮状面粉里。搅拌一下。这时候新手会觉得“太干了，完全都是干粉啊！”这就对了，千万别再多加水了。等待会儿揉着揉着就会发觉水正好了。开始就加很多水的话，会导致水太多，又加面粉，面粉太多又加水。

3 甩开你的双手用力揉吧。这时候揉着揉着会发现面粉就成团了，如果真的太干了，再加一点点水，注意少量多次，建议拿小勺子往里倒，千万别直接拿水壶浇。把面粉揉成一个团，不用太光滑。

时候加入我们的一半的猪油或者是黄油。黄油必须得是软化好的。然后再甩开膀子用力揉吧，揉到面粉是个光滑的面团。我比较懒，没有揉到特别光。

4拿保鲜膜把面团盖住放在旁边醒半个小时，别心急，这一步不能少。

5半小时后，在砧板上抹点油，用擀面杖用力把面皮擀开（为什么我永远也擀不成很完美的圆形？）尽量擀薄一点。因为这个面皮里加了油，而且砧板上也有油，所以是很容易擀薄的 不会破。

6撒一点点盐，如果你放葱花，现在就可以放了。盐千万别抹多了，不然会非常咸。然后涂上黄油或者猪油。这一步因为手上实在是太油了，所以没拍。

7就是关键的一步了，像叠纸扇子一样把面皮叠起来，不是卷，是叠。（为了大家看得清楚，我没放葱）

8然后把叠成一长条的面团卷起来，最后那个收口把它压在屁股底下（是面团的屁股底下）

这些都放葱了。

8然后放着让这些面团醒20分钟。

9拿一个面团，用手压扁

用擀面杖用力擀开，尽量薄一些。但不能比你的锅子大，不然放不进去！

10不粘锅里倒油，开小火烧热，用擀面杖小心的把面皮挑进锅子里

11煎！

趁热吃。

剩余的饼可以用烘焙纸隔开，冷冻室冷冻。下次吃的时候不用解冻，直接煎，就很方便了。

宅家也要好好吃饭。