年夜饭这样做，丝毫不输饭店万元年夜饭，建议收藏，别弄丢了

欢迎关注《好吃易做》查看更多精彩内容：

🎉恭喜你，终于找到吃货根据地，我们以美食为乐，正所谓独乐乐不如众乐乐，如有做菜遇到各种问题可以在评论区留言，也可以分享做菜当中遇到的趣事。

一、红糖糯米饭

准备糯米1碗、葡萄干、红枣、红糖、枸杞适量。

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡1个晚上。红糖放入碗中，加开水化开搅拌均匀。葡萄干、红枣、枸杞洗干净，红枣可以去核，嫌麻烦可以不去。

图片

2、蒸碗内部刷一层玉米油，先铺上一层红枣、枸杞、葡萄干，再放一层糯米压实。再铺一层红枣枸杞葡萄干，再放一层糯米，就这样重复把蒸碗装满。

图片

3、倒入红糖水没过糯米，放进蒸锅里，大火蒸1小时，蒸熟后出锅稍微晾一下，倒扣盘中就可以了，香甜软糯特别好吃。

图片

二、酱肘子

准备猪肘子、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。

1、猪肘子洗干净，冷水下锅，加姜片、料酒煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。起锅烧油，加入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶，炒出香味。

图片

2、加一勺黄豆酱炒出酱香，倒入适量清水煮开，放入食盐、生抽、老抽、料酒煮10分钟，倒入高压锅中，放入焯过水的猪肘子，小火炖1小时。

图片

3、猪肘子变得软烂后捞出，淋上适量酱汁即可，口感软糯喷香。冷藏后可以用蒸锅或微波炉热一热，味道更香。

图片

三、粉蒸排骨

准备猪肋排、土豆、蒸肉米粉、葱姜蒜、食盐、生抽、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒面、五香粉、食用油、老抽、白糖、白胡椒粉、米酒、鸡精。

1、排骨剁小块，泡出血水后洗干净。葱姜蒜切末，起锅烧油，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

图片

2、排骨中加入葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、五香粉、白糖、白胡椒粉、米酒，料酒，再倒入炒好的豆瓣红油，用筷子搅拌均匀，腌制2小时。

图片

3、腌好的排骨放入辣椒面、香油拌匀，加入蒸肉米粉翻拌，裹上一层米粉。土豆去皮洗净切块，放在碗底，上面放排骨，盖上一个盘子，上锅蒸1个小时即可出锅，撒上葱花。

图片

四、川味炸酥肉

准备五花肉、葱姜、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、鸡蛋、淀粉。

1、花椒放入锅中，小火炒至金黄，盛出放凉，捣成花椒碎。五花肉洗净去皮，切成细条，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒碎，用手抓拌均匀。

图片

2、打入2个鸡蛋，加入一大勺淀粉，继续用手抓拌，让肉条裹上一层白浆，不要太干也不能太稀。起锅烧油，六成热时下入肉条，一条一条放入，避免粘连。

图片

3、中小火炸至金黄后捞出，把油温升至八成热，放入酥肉炸至微微焦黄后捞出，装盘后撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉等调料，即可食用。

图片

五、红烧鱼

准备武昌鱼、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、花椒、八角、青椒、老抽、生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉。

1、武昌鱼处理干净，在表面打花刀，抹上料酒、食盐，腌制20分钟。准备好葱段，姜片，拍蒜，小红椒，青红椒，八角。

图片

2、起锅烧油，放入武昌鱼，小火煎至两面金黄后盛出。锅里留底油，下入小米椒、葱姜蒜、八角、花椒爆香，倒入生抽炝出香味，加入清水烧开。

图片

3、放入料酒、食盐、白糖、老抽、胡椒粉、香醋、鸡精，煮开后放入武昌鱼，小火炖10分钟。开大火收汁，放入青红椒，汤汁浓郁后即可出锅。

图片

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～