30 个关于水果蔬菜的真相

1. 霉变水果不要吃，哪怕只是局部腐烂，霉菌也可能渗透到整个水果，容易导致呕吐、腹泻，甚至危及生命。

2. 多吃牛油果并不减肥，它的热量相当于同重量黄瓜的 10 倍。

3. 山楂虽然酸，但含糖量却挺高，少吃。

4. 红枣、桂圆、枸杞的铁含量远没有牛肉、鸡肝、鸭血高，不要指望吃它们补血。

5. 柠檬外敷并不能美白，里面的香豆素反而会让皮肤长时间接触阳光后过敏。

6. 水果的维生素 C 含量跟吃起来酸不酸没有关系，冬枣的维 C 含量是柠檬的 5 倍，不过含糖量也很高。

7. 生柿子和螃蟹同吃，可能会因为生柿子中的鞣酸和蛋白质结合，引起肠胃不适。

8. 不用太担心买到「打针西瓜」。打进去的东西很难扩散，很容易被识破。打过针的西瓜可能没等到你手里，就开始烂了。

9. 直接吃蜂蜜可能会帮助止咳，但极有可能糖超标。

10. 土豆的淀粉含量高，可以当主食，当菜的话少吃点米饭。

11. 在生物学上，猕猴桃和奇异果是一种东西，凤梨和菠萝也是一种东西。

12. 没熟透的香蕉，里面含有鞣酸，反而可能会引起便秘。

13. 大部分果蔬干都是低温油炸制成的，脂肪含量很高。

14. 芹菜、油菜、紫皮洋葱都是高钙蔬菜。

15. 核桃能够补脑不是因为形状，是其中的 Omega-3 不饱和脂肪酸。

16. 银耳的提取物，外用确实能帮助皮肤保湿。吃银耳就算了，很难作用到皮肤上。

17. 吃韭菜不壮阳，吃木瓜也不丰胸。

18. 膨大剂是被允许使用的植物生长调节剂，按照规定合理使用，并不会影响水果的安全和营养。

19. 蜜饯类的果干，体积小、果糖密度高，会不知不觉摄入过多糖分。

20. 水果没有生物意义上的公母。比如“肚脐”大小不同的橘子，只是花柱脱落速度有快有慢造成的，和它的发育和味道都没有任何关系。

21. 圣女果是原始的番茄品种，并不是转基因，大番茄都是它们杂交培育出来的。

22. 水果打蜡是正常的保鲜方式，可食用果蜡是安全的，很担心的话就削皮吃。

23. 糖尿病患者可以适当地吃一点水果，但是要控制总量，少吃西瓜、菠萝、香蕉等高GI水果

24. 水果榨汁会导致营养物质损失，膳食纤维被分离，还是直接吃的好。

25. 清水浸泡、冲洗，就能去掉大部分果蔬农残。

26. 水煮蔬菜会让营养成分流失很多，急火快炒、短时间隔水蒸、微波炉加热都能更多地保留维生素、矿物质。

27. 水果、蔬菜不能相互替代。中国居民膳食指南建议，水果每日摄入量应在 200-350g，蔬菜每日摄入量应在 300-500g。

28. 深色蔬菜最好占每天蔬菜含量的一半以上。胡萝卜（橘红色）、紫甘蓝（紫红色）都属于深色蔬菜。

29. 水果什么时候吃都可以，不影响营养吸收。可以考虑在两餐之间适当吃一点，帮助维持血糖。

30. 不要靠只吃水果减肥，它很有可能导致你糖摄入过高、蛋白质摄入过少，不仅不会帮你减轻体重，还会影响健康。

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