谷雨前后，就馋这道时令小炒，成本不到3元钱，营养丰富孩子爱吃

暮春四月，吃芹菜、莴笋不如它，富含纤维素，被称为“洗肠草”

转眼之间，春天已经接近尾声了，我们即将迎来春天的最后一个节气谷雨，随着谷雨节气的到来，北方的雨水开始明显地增多，很多本地蔬菜都进入了快速生长的季节，不仅价格非常便宜，营养价值也是特别的丰富，这些蔬菜搭配一些食材，做成时令小炒，别提多美味了！

谷雨前后大量上市的时令蔬菜非常多，有蒜苔、菠菜、蒜苗、莴笋等等，但是最馋人的还是春天的韭菜，虽然说一年四季都可以吃到韭菜，但是春天的韭菜尤为肥美，用来做小炒也最美味！韭菜被称为“洗肠草”，含有大量地纤维素，比芹菜和莴笋里边的纤维素含量都玩高，经常适量地吃一些韭菜，可以促进肠胃蠕动，预防肠胃疾病的发生！

韭菜的吃法非常多，可以包饺子、蒸包子，还可以做成美味的韭菜盒子，但是最简单省事的吃法还是炒着吃，尤其是搭配豆芽、千张，做成时令小炒，虽说是素菜，但是比起大鱼大肉要好吃多了，一起来看看做法吧！

------【韭菜小炒】------

准备食材：韭菜100克、千张1张、豆芽100克、大葱、大蒜

制作步骤：

1、韭菜清洗干净，然后切成4厘米左右的韭菜段，千张清洗干净，切成细丝，绿豆芽清洗干净备用。

2、锅中烧开水，然后加入少许的食盐，下入千张焯水30秒，去除豆腥味儿的同时还可以让千张的口感更加好！

3、绿豆芽同样需要放在开水里边烫一下，烫10秒就可以了，然后用凉水投凉一下，这样子可以去除豆芽的生味儿。

4、锅中下入少许的食用油，油温5成热，下入蒜片、葱片爆出香味儿！

5、料头爆出香味之后，先下入豆皮，然后加入生抽、老抽、蚝油、少许食盐调味儿！

6、炒至千张上色入味，微微焦黄，这样吃起来更香！

7、下入韭菜和豆芽，然后转成大火，快速翻炒30秒至韭菜断生，时间不能太长，否则韭菜就炒老了！

8、最后撒上适量的孜然粉增加香味儿，翻炒均匀就可以出锅装盘了！

小贴士：

1、春天是非常适合吃韭菜的季节，春天的韭菜鲜嫩肥美，营养价值丰富，常吃可以促进肠胃蠕动，减少肠胃疾病的发生！

2、做韭菜小炒的时候，搭配的千张和豆芽都要提前焯下水，去除异味的同时口感更好！

3、炒韭菜的时候，一定要注意火候，用大火快速翻炒，最短的烹饪时间，才能保持韭菜最佳的口感！

4、最后算下成本，韭菜1元钱，千张8毛钱，豆芽5毛钱，总体下来，成本还不到3元钱，大家都能吃得起，尤其是家里的孩子特别爱吃！

暮春四月，吃芹菜、莴笋不如它，富含纤维素，被称为“洗肠草”！谷雨前后，就馋这道时令小炒，成本不到3元钱，营养丰富孩子也爱吃！朋友们，你们爱吃春天的韭菜吗？平常大家都是怎么吃的呢？

关于韭菜小炒就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！