枫の私房 篇十四：献给单懒宅的家常菜——白酱蘑菇培根碎

楼主也是单！懒！宅！所以楼主懂你们 要好吃，要方便，要下饭，营养还不能少，对吧？

那么我们来开始今天的菜谱。首先看下需要准备的材料：

1、蟹味菇

超市基本都有卖，大概3块钱一盒，一盒就够一盘菜，优点是保质期挺长，在冰箱里冷藏大概能坚持一星期左右，比较适合周末才有时间去超市采购的人群，然后呢就是很方便处理，比如这张如图，一盒基本就是这样的一把，然后只需要在根部切上一刀，然后用水冲洗一下就很干净可以入菜了。蟹味菇口感好，非常易熟，而且不容易丧失形态，成菜比较美观，与其他各种食材都很容易搭配，另外有一种类似蒜瓣的独特气味，用这个的话连放蒜瓣都省拉。

2、芦笋

超市基本也都有卖，现在普及了也不贵，优点是好清洁，好切配，质地细嫩，营养丰富，同时也是比较百搭。不过记得购买的时候尽量选择短的细的，越靠近芦笋尖的部位，就越鲜嫩，太粗的皮厚，口感会差很多。

3、培根碎

对于培根爱好者来说，楼主建议你们没有必要都去买整片包装的培根，毕竟整片再美丽，吃的时候也是要另行切配的，即使是做一些不需要切配的食物比如药王的某土豆泥，也是要一口口嚼碎吃下肚的；

那么现在马云有各种培根碎卖，价格便宜量又足，运气好的话打开里面也基本都是整片（曾经有一次买的雨润的培根碎，结果收到都是整片好生气啊！）。嘛~我用的就是荷美尔的培根碎，2KG是48元包邮，那么一斤只需要12元呢~味道和小包装肯定是没差拉，超市100克的小包装就要10元左右。培根碎的话，如果是其他品牌比如雨润之类，会更便宜。

买回来稍微解冻然后自己分装下再冷冻起来，需要的时候拿出来一小份就好，这个我觉得单懒宅家里是需要常备一些的。包装就是大概这样子的，可以在淘宝搜索“培根碎”然后就近购买，毕竟是冻品最好选择同城卖家。

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4、白酱

白酱是西餐经常用到的传统酱汁之一，是用奶油和面粉等熬制出来的，在这里呢楼主其实是偷换了一个概念，用的不是真正的白酱，而只是看上去比较像而已。

楼主这里用的是丘比的凯撒沙拉酱。这种酱汁带有比较浓的奶酪香，大致是纯白色，里面有碎粒黑胡椒点缀，本来是用来拌凯撒沙拉的，当然拉，灵活使用的话拿来炒菜也很赞，是一款很方便的酱料，商超和网络都好买。

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做法：

1、蟹味菇本身就很干净了，只需要一刀把联结的根部切掉，然后过水清洗，无需任何切配，大小都合适。
2、芦笋随便切几刀，变小段。
3、培根也随便切几刀，变小块，如果你买到的实在是比较碎的话，那么这几刀也能省掉了。
-------------------------------------以上任何人2分钟内搞定是没问题的吧？

4、起锅，无需放油，下培根碎炒至出油，然后下蘑菇和芦笋，旺火翻炒1分钟，然后加白酱，翻炒均匀大概1分钟收汁，装盘。

此菜特点：培根的香味和凯撒沙拉汁非常搭调，其实这道菜算是西菜中做，所用到的材料都是西餐中出现的常客，但是采用了中式爆炒的做法，加速了食材之间的融合，又省去了西餐料理繁琐的造型和摆盘时间，备料和操作都很简单，只需要4种原料，5分钟左右的实际操作即可食用，而且味道很好，非常下饭。

献给单懒宅，希望你们能喜欢。白酱用不掉太多，总共成本的话大概蘑菇3元+芦笋2元+培根5元+白酱2元，但是肯定要比你12元能叫到的外卖强很多哈。