家庭简易版凉拌毛豆，第一次实验就秒杀街边烧烤摊

哈喽大家好，我简白，今天闲着无聊，就折腾了一翻毛豆~

凉拌毛豆是夏天最火的下酒菜，几乎街边每一个烧烤摊和大排档都会有，也是吃货必点的凉菜。正好趁着周末有空，就在家自己尝试做了一下，非常自豪的说，真的比有些烧烤摊做的还好吃一些。

需要的材料：毛豆、大蒜、红辣椒、生姜片、葱

话不多说，开始get家庭版的简易凉拌毛豆技能吧：

把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。

用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。

锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。

倒入适量的食用油，不需太多。

倒入适量的生抽酱油，不需太多。

倒入一些红辣椒、生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味。

沸水煮10分钟就可以捞起来了。如果不确定熟没熟，可以自己先尝一下，控制毛豆的软硬度。

捞起来后用冷水过几遍，使得煮好的毛豆冷却下来。

把冷却好的毛豆放在一个大碗里，现在开始做调味料。

两个蒜头切成蒜末，两篇生姜切成姜末、两根葱切成段、两勺辣椒油、一勺香油、一勺生抽、一勺盐、四勺醋，放在一个大碗里搅合搅合。

等毛豆完全冷却后，把酱料倒进去。

然后用勺子搅拌均匀，保证每一颗毛豆都蘸到酱料。爱吃酸和辣的，可以多放些醋和生蒜以及辣椒。

想要口感更好的话，可以用保鲜膜把毛豆盖上，然后放在冰箱里冷藏半个小时。夏天喝着小酒儿唠着嗑再得意不过~

同样的做法，也非常适合用于凉拌花生，可以在煮毛豆的时候和花生搭配一起，口味更丰富。

好啦~分享完毕，做了一小碗，被家里的那位夸上天了，如果你也喜欢吃毛豆，还是可以借鉴一下我的方法的~