家庭简易版凉拌毛豆,第一次实验就秒杀街边烧烤摊

2019-07-21 17:00:00 10点赞 158收藏 34评论

哈喽大家好,我简白,今天闲着无聊,就折腾了一翻毛豆~

凉拌毛豆是夏天最火的下酒菜,几乎街边每一个烧烤摊和大排档都会有,也是吃货必点的凉菜。正好趁着周末有空,就在家自己尝试做了一下,非常自豪的说,真的比有些烧烤摊做的还好吃一些。

家庭简易版凉拌毛豆,第一次实验就秒杀街边烧烤摊

需要的材料:毛豆、大蒜、红辣椒、生姜片、葱

话不多说,开始get家庭版的简易凉拌毛豆技能吧:

把毛豆清洗几遍之后,用盐水浸泡15分钟左右。


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用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉,这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。


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锅里加入适量水覆盖毛豆,倒入食用盐。食用盐尽量多放一些,后期味道会更好。


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倒入适量的食用油,不需太多。


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倒入适量的生抽酱油,不需太多。


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倒入一些红辣椒、生姜片和葱,这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味。


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沸水煮10分钟就可以捞起来了。如果不确定熟没熟,可以自己先尝一下,控制毛豆的软硬度。


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捞起来后用冷水过几遍,使得煮好的毛豆冷却下来。


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把冷却好的毛豆放在一个大碗里,现在开始做调味料


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两个蒜头切成蒜末,两篇生姜切成姜末、两根葱切成段、两勺辣椒油、一勺香油、一勺生抽、一勺盐、四勺醋,放在一个大碗里搅合搅合。


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等毛豆完全冷却后,把酱料倒进去。


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然后用勺子搅拌均匀,保证每一颗毛豆都蘸到酱料。爱吃酸和辣的,可以多放些醋和生蒜以及辣椒。


家庭简易版凉拌毛豆,第一次实验就秒杀街边烧烤摊

想要口感更好的话,可以用保鲜膜把毛豆盖上,然后放在冰箱里冷藏半个小时。夏天喝着小酒儿唠着嗑再得意不过~

同样的做法,也非常适合用于凉拌花生,可以在煮毛豆的时候和花生搭配一起,口味更丰富。

好啦~分享完毕,做了一小碗,被家里的那位夸上天了,如果你也喜欢吃毛豆,还是可以借鉴一下我的方法的~

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