春天,我常买莴笋,不炖也不炒,加一物拌好一蒸,蘸酱吃真香啊
阳春三月,春暖花开,这时除了野菜以外,还有很多时令蔬菜都“争相上市”呢!虽然有了大棚种植,很多蔬菜一年四季都能吃到,但是无论是从营养,还是口感上来说,当季蔬菜都是最好的。而且当季蔬菜的价格也是最便宜的,现在新上市的土豆、莴笋、茼蒿等食材,都是又新鲜又便宜,每次遇见了,总是忍不住买上一些。家里老人血糖比较高,春天我经常会买一些莴笋回来吃。莴笋中含有一定量的烟酸,食用后能促进胰腺的正常活动,增强胰岛素的活性,对降低血糖有一定的食疗作用,因此这菜也被人们称为胰岛素“激活剂”。莴笋中还含有丰富的维生素和矿物质,味道香口感脆营养高,中老年人要多吃。
莴笋的吃法有很多,可以做成爽口的凉拌菜,也可以和肉一起炖,还可以加鸡蛋一起炒。除了这些家常做法以外,还有一个简单做法,也是值得一试的。那就是莴笋丸子,这做法不用炖也不用炒,把莴笋擦成细丝后,加上土豆淀粉拌一拌,蒸熟后蘸酱吃特别香。这道莴笋丸子,加了土豆淀粉,吃起来劲道Q弹,还有莴笋的鲜香,真是美味极了。晶莹剔透的莴笋丸子,既好看又好吃,随手就能做好,学会了做给家人尝尝吧!
【莴笋丸子】
主料:莴笋1根;土豆淀粉30克。
配料:花生油3克;生抽3克;时蔬酱5克;盐0.5克。
第一步:先把食材准备好,土豆淀粉在超市或者干货店就能买到,不建议用别的淀粉代替哦!
第二步:莴笋去皮,冲洗干净,用擦丝器擦成细丝,加入盐拌匀,腌制5分钟。
第三步:倒掉多余的盐水,加入土豆淀粉拌匀。土豆淀粉可以分次加入,能把莴笋丝团成丸子状就可以了,不用加太多。
第四步:把莴笋丝团成丸子状,摆入盘中。蒸锅烧开水,放入莴笋丸子,大火蒸5分钟。
第五步:把花生油、生抽、时蔬酱放入小碟子中,混合拌匀,调成酱汁,待会蘸着丸子吃,更加美味。
第六步:丸子蒸好后,即可出锅。这款素丸子做法比较简单,建议吃什么做多少。
春天,我常买这菜,不炖也不炒,加一物拌好一蒸,蘸酱吃真香啊!这道好看又好吃的莴笋丸子,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。
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