​冬天要多吃黄鱼！教你一道新做法，外酥内嫩超级入味，下酒又下饭

冬天要多吃黄鱼！教你一道新做法，外酥内嫩超级入味，下酒又下饭

一个人的口味，亦是爱好，从某种意义来讲，跟环境有着很大的关系；比如，精灵出生的农村，依山傍水，不仅风景好，水中的吃食也特别多，像各类鱼，小虾小蟹，还有茭白，菱角，芡实等等；而山上，则有板栗，柿子，野山楂，桃子，八月炸等等，都特别丰富；小时候没有太多的零花钱，总会跟小伙伴一起上山找吃的，喝的。现在回想起来，真是一段让人无法忘怀的童年。

因为，家里总有吃不完的鱼，所以一直到现在都特别喜欢，连带着小朋友也传承了妈妈的口味，真是两天不吃就馋得心慌慌。鱼，不管是淡水鱼，还是海鱼，都有着差不多的特性，肉质鲜嫩，营养易消化，并且可塑性很强，单独一个品种的鱼就能变出来很多道不同的美味，几乎是老少皆宜。所以，今天给朋友们推荐一道鱼的美味吃法：香烤大黄鱼。

大黄鱼，通体金黄色，含有丰富的蛋白质、微量元素，维生素，钙，锌，硒，对体质虚弱，长身体中的青少年，还有中老年人，多吃黄鱼有很好的补益效果。此外，黄鱼中的DHA，对学生族而言，帮助提升记忆力，可是比吃某某丸子要强多啦。

大黄鱼，除了清蒸，红烧以外，香烤大黄鱼，也是非常的棒。鲜活的大黄鱼处理干净，加入自己喜欢的调味料，腌制入味后入烤箱烤熟，外酥内嫩，吃一口上头，一点点也不比外面卖的差呢。如果，家里没有烤箱的朋友，也可以用平底锅慢慢煎熟，口味相差不远；接下来分享具体的做法，一起来看看吧~

原材料：大黄鱼一条

配料：生姜5克，料酒10ML，孜然5克，辣椒粉5克，生抽20ML，盐2克，葱花适量，食用油适量

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：大黄鱼，清理内脏，筋膜后从沿着鱼肚的两侧，切两刀骨肉分离后剁断鱼骨，正面再打上花刀，让大黄鱼卧在盘中不倒下来。

3：加入姜丝，料酒，孜然，辣椒粉，生抽，盐。

4：正反面涂抹均匀后覆上保鲜膜，腌制1小时。

5：取一个烤盘，铺上油纸后刷一层薄薄的食用油，摆上几片姜，然后铺上腌制入味的大黄鱼。

6：送进提前预热的烤箱，上下火220度先烤15分钟。

7：取出来表面刷一层油，再调至160度烤10分钟。

8：取出烤熟的大黄鱼，装入盘中再撒上葱花即可享用。

精灵碎碎念：

1：大黄鱼，腌制的时间越久，烤出来就越入味。（精灵是头一天晚上腌制，第二天中午烤的）

2：辣椒粉，孜然的用量，随自己喜欢的口味来增减。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的香烤大黄鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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