为了过年拼了，看看我家的年饭，我敢说全站没有第二！

今年的年饭照例是铜锅炭火涮肉，我们这的习俗是年饭安排在过年当天的中午，晚上是吃饺子。

铜锅涮肉是主角，外加几道菜做陪衬，如果只吃火锅没有其他菜就会被称作秃锅子，那就是不讲究了。铜锅涮肉的主角是火锅，黄铜材质的传统老式火锅，炉膛里面添加炭火，注意这里要放有烟的那种老式炭，现在新出的无烟炭一是烧的没那么快，而是没有炭火味，吃炭火锅最重要的就是炭火味，不仅要闻得到，还要吃得到。

锅底一如以往，用的是自家腌制的酸菜，搭配自制的猪骨高汤和海鲜汤底，兼具香味和鲜味，而且这个汤底是特别好喝的，可以在涮完后细细品位汤头，冬天喝着鲜美的热汤浑身暖暖的，酸菜还兼顾解腻的功能，每次我都会在喝完火锅汤以后把锅底的酸菜都捞出来吃掉。顶级大厨都知道，判断一个火锅是否高级的关键之一就是火锅汤是否好喝。

除了火锅，其他几道菜分别是炖偏口鱼，美味且象征着年年有余，排骨炖鸡，椒盐大虾，糖醋萝卜，黄桃罐头，鸡爪和猪蹄。