G331东北追秋大环线！入蒙第二餐·阿尔山白狼镇：兴客来家常菜馆

东北追秋大环线的第三天，我从东乌珠穆沁旗继续北上，来到了阿尔山，阿尔山这几年是越来越火了，虽然今年晚秋，9月17日仍然是半青不黄的状态，但市内包括森林公园附近的住宿依然是爆满，无房可定的情况下我居然被挤到距离市区还有几十公里的白狼峰景区入住，这里也有个小镇叫白狼镇，面积可以说非常小了，餐饮也只有少数几家且比较集中，生意最好的应该就是这并排的三兄弟，评分最高也是生意最好的是居中这家兴客来家常菜馆，门口方便停车，到了后看这家确实入座率最高就直接进去了，运气好坐了最后一桌没有等位，后面还陆续有客人过来。

店内不大，但菜单蛮像样，厚实的实体菜单图文对照，点菜方便，墙上也贴了整面墙更为直观，不知怎么的到了东北地界我就想吃东北菜，谁说呼伦贝尔不算东北呢？下面点评下菜品吧：

1⃣、熘肉段

48元/份 推荐指数：3.5⭐

要问我东北菜我最爱吃哪一道？我估计会思考一下得出结论那就是熘肉段，虽然锅包肉才是东北菜之王，但无论是烹白醋的老式还是用番茄酱的新式，都是酸甜口要用不少的糖来调味，虽然好吃吧但开始控糖之后就很少会主动点了，而熘肉段可以算是锅包肉的不同形态，而且烹饪技巧比锅包肉低很多，更不容易踩雷，并且咸鲜口基本不甜也更符合我的需求。

其实每个东北菜馆做的熘肉段都有差别，这家的菜量还是很大的，肉段更接近肉球的形态，应该是炸好放置了一两天然后有人点菜再复炸烹饪的，所以火候有点过，外加切块比较厚实，肉块还是少了很多弹性和汁水，但这家的优点就是火力足，上来热乎乎的烫嘴，底口咸鲜，但芡汁还是加了一点小酸甜的调味，蒜味不是很突出，整体还是比较平衡的。

2⃣、地三鲜

28元/份 推荐指数：3⭐

同样是锅气十足，入口滚烫，食材切块比较厚实，土豆火候有些过，茄子倒还不错，调味和熘肉段如出一辙，这家做菜倒是没有东北菜馆那种普遍的齁咸，调味还是挺克制的。

3⃣、护心肉蘑菇粉

38元/例 推荐指数：3⭐

这道菜和菜单配图还是有区别的，用的是滑子蘑而非菜单的榛蘑，做法简单，卤好的护心肉切片撘配粉条蘑菇一起烩一下，主要用酱油调味，也加了糖提味，但酱油用量有点多，吃粉条的话会比较咸，同时粉条也没烧透，比较硬。

这家的米饭是用宽边大碗装的，更适合盖浇下饭，不错。

附部分菜单供参考。

总结来说，就是猛火灶做出的家常味，菜价不贵，在白狼镇应该是最好的选择了。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

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