厨房小课堂~羊肉汤！

今天分享羊肉汤做法~

1.羊排洗净切块，腿骨打断，放到汤锅里，一次加够凉水，之后不再添水进去

2.加热汤锅，撇去浮沫 3.待浮沫都是白色的，就不用撇了

4.炒锅放一点油，油的量很少，大概一小勺，只要把炒锅润一下就可以了，油多了会腻。油热后放入葱姜，中小火煸炒香

5.用漏勺将汤锅里的材料捞到炒锅里，中小火煸炒。同时汤锅不要关火，保持微沸腾。炒两到三分钟，到羊肉都比较干了，再放回汤锅里。（这一步是汤白的关键）

6.开始熬汤，中小火，盖锅盖，一个半小时

7.用筷子扎肉，如果没有难度就能扎透就是可以了。关火前加盐，加盐后沸腾一下就可以关火了。熬羊汤最好是最后再加盐，这样肉松，口感好

8.一人一碗。碗里可以放上香菜，蒜苗，辣椒油，也可以不放。

~简简单单·一日三餐~

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