广州第一名的螺蛳粉，吃完我被同事拉黑了

螺（luó）蛳（sī）粉（fěn）

让人闻风丧胆而又极富杀伤力的三个字

今天我就要带你们去吃

广州Top1

能打败广东粥粉面的柳州“生化武器”

…

我要开门了

你们，准备好了吗？

这家开在鹅掌坦牌坊里的螺蛳粉，位置有点偏，一推开门，螺丝粉自带的夺命香气揉和着各种气味，汇集在狭窄的空间里，寻吃君差点没把我拉黑

「 柳州的“生化武器”，我嗦了4碗 」

 = 原味螺蛳粉 = 

一共有7种螺蛳粉，我们去的早，锅烧还没有做好，但位置都霸好了，那就先点了碗原味螺蛳粉过过嘴瘾

碗里基本见不到螺丝的踪影（下面四颗是我找老板要滴），熬到连螺肉都离家出走的高汤，螺丝的鲜味完全被煮出来

高汤本身绝不是让你们望而退却的原因，这一大勺的酸笋才是

那股发酵后的酸味足以让人“退避三舍”，但只要你吃一口，酸、爽、脆同时在你嘴里发生化学反应，这气味直接能把人送走

趁热吸一口汤，嗦一撮粉，比桂林米粉要粗壮一点的圆米线，很有韧劲，酸辣十足的汤底，是续气味后，对味蕾的第二波攻击

还有螺蛳粉的标配腐皮、木耳、花生和òng菜，在高汤里游躺过的腐皮，可谓画龙点睛的配菜，夹一片进嘴里，连不吃螺蛳粉的寻吃君也真香了一把

螺蛳粉的辣度可以自己调，不满足于微辣口的我，妥妥地加上一勺辣油，确认过味道，仿佛到了广东人能承受的极限

切得薄厚适中的锅烧肉，每一片都肥瘦相间，配上这咔吱脆的黄金外皮，真是越嚼越香，越嚼越上头，爱了

= 三鲜螺蛳粉 = 

只看到瘦肉和香菇的三鲜，总觉得缺了点什么，但看到这满满当当的分量，一直期待着底下还有“第三鲜”

掀开厚厚的配料，看到底下满满的螺蛳粉，是真实只有香菇瘦肉的三鲜，同样的喝汤嗦粉，有了香菇的加持，这酸爽劲再一次攻陷了我的胃

 = 杂锦螺蛳粉 = 

本着寻吃君爱吃牛肉，给他整了碗杂锦螺蛳粉，一次就能拥有牛肉和叉烧双重快乐，隐隐是我带他入坑的第一步

「 还有螺蛳粉的“好兄弟”…… 」

 = 干捞桂林米粉 = 

除了人间值得螺蛳粉，这里还有位干捞大佬，跟底下的卤水混淆在一起，可以加几滴辣油，致命的粉香，跟这吃不下饭的夏天锁了

周记柳州螺蛳粉

• 地址：广州市白云区鹅掌坦大街21号

• 交通指南：莫得地铁，做公交吧

• 猪均：12蚊

• 开饭时间：9:00-次日2:00

• 乐欣の小贴士：

  1.螺蛳粉有辣度可以选也（也可以自己加辣）

  2.锅烧要到中午12点才能吃得到哦

  3.好吃，但也真的好远    

今天谁写的稿丨乐欣

今天谁拍的图 丨寻吃君