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【拔丝地瓜的做法】拔丝糖浆的黄金比例是多少？| 美食探寻
2023-12-16 15:39:15
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拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜点，下面是制作拔丝地瓜的做法：
所需材料：
1. 地瓜500克
2. 白糖150克
3. 清水适量
4. 植物油适量
步骤：
1. 将地瓜去皮，切成大小均匀的长条状。
2. 将切好的地瓜放入锅中，加入适量的清水，煮至地瓜变软烂（大约需要20-30分钟）。
3. 将煮熟的地瓜捞出，沥干水分备用。
4. 另起一锅，加入植物油，烧热后加入白糖，用小火慢慢炒化。
5. 当白糖变成浅棕色时，迅速加入煮熟的地瓜，翻炒均匀，使每一块地瓜都裹上糖浆。
6. 等到糖浆变成拉丝的状态时，迅速关火，将拔丝地瓜盛出即可。
注意事项：
1. 在炒化白糖的过程中，要不断搅拌，以免糖糊烧焦。
2. 在加入煮熟的地瓜时，要小心烫伤，因为糖浆温度很高。
3. 拔丝地瓜最好趁热食用，口感最佳。
