最爱美食 篇十三：火锅也分南北派？你爱偏爱油碟还是酱碟？

终于熬到了年底，辛辛苦苦一年的努力终于取得了领导们努力的成绩

今天老大请我们吃火锅，我们部门6个人早早就去火锅店占了个圆桌

等到开吃调味，我发现六个人自动分成两派

三个江苏人果断酱油醋来了油碟，酱油醋打底

山东的小李、东北的小侯、河南的小邱果断调了酱碟，芝麻酱打底。

来自山东的小李还在努力寻找韭花酱~

平时我和娃爸也是这样，各有各的爱，各蘸各的酱。

为了感受一下那种更好吃，我找了比较火的南北派几种酱料，快来看看哪个是你的菜？

北派，麻酱！

麻酱吃涮肉绝对是一绝，肉香麻酱香一同入口，回味无穷

1、蘸料配方：花生芝麻酱、韭花酱、豆腐乳、香油、芝麻、花生碎。

这个是纯芝麻香的料，韭花和腐乳是提鲜的法门，适合肉类、鱼丸类，还有宝宝。

2、蘸料配方：花生芝麻酱、韭花酱、豆腐乳、香油、芝麻、花生碎、葱花、香菜

这个给爱吃葱花儿和香菜的你，适合肉类、鱼丸类，还有宝宝

3、蘸料配方：花生芝麻酱、葱花、香菜、醋、老抽、生抽、耗油

这个更适合也爱吃酱油醋调料的筒子，适合肉类、鱼丸类

4、蘸料配方：花生芝麻酱、葱花、香菜、蒜末、小米辣、香油、芝麻

这个是爱吃辣宝宝的选择，适合肉类、鱼丸类。

南派：油碟

1、经典蘸料

小米辣、蒜末、香菜、葱花、香油、香醋、生抽、白糖

经典款，沾啥都好吃

2、油辣锅底专用蘸料

香油、蒜泥、香葱、熟芝麻
香味巨解馋，适合辣味锅，巨开胃的！

3、海鲜蘸料

蒜沫、香菜、芝麻、葱花、小米辣、生抽、豆瓣酱

在家的选择：

不过如果在家吃火锅，调味料少，很难配齐，这个时候买现成的蘸料就十分必要，这里介绍两款经典之选：

海琦王

25年的老品牌，做火锅蘸料很久了，口味也很多，老顾客也很多。就比如拿口碑最好的鲜香口味来说，甜口蘸料，不辣，味道香，但是偏油偏咸 ，口味比较适合涮牛羊肉，接受的人群可能有偏向。

草原红太阳

也是老品牌，蒙氏火锅调料的代表，网上随便一看，他们的评价和口碑挺不错的，火锅蘸料更是被人说是草原的味道，咸、鲜、香都做的很不错，基本不踩雷。

这里面有你喜欢的料碟么？还是有其他？2024年我们一起蘸喜欢的料碟，吃红火的火锅，日子越过越有，生活越来越好~

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