揭秘！蒸烤一体机用料内幕，不锈钢、搪瓷、陶瓷到底哪个靠谱？

到底怎么买蒸烤一体机？这是个很棘手的问题。

作为一种新兴的厨电产品，蒸烤一体机近些年的发展势头可谓愈来愈迅猛。

我最早接触蒸烤箱，是在三年以前。

那会的蒸烤一体机发展还不完善，与现在的蒸烤箱不可同日而语，好在当时品牌型号比较少，挑选起来并不麻烦，不像现在，内胆材料都能玩出花来。

随着市面上的蒸烤一体机产品越来越多，消费者认可度也越来越高，市场上也出现了一些非正常竞争的内幕，今天就我发现的一些产品用料方面的内幕，来聊聊蒸烤一体机内胆究竟怎么选才最靠谱。

不锈钢VS搪瓷VS陶瓷，哪种好？

在给出结果之前，我们先来了解一下，目前市面上这几种存在较普遍的材料，究竟是什么。

【不锈钢】

简单来说，在钢的冶炼过程中加入特定比例和用量的铬、镍、锰、硅、钛、钼等合金元素，使钢材具有了耐腐性（即不上锈）就是我们常见的不锈钢。

而食品级不锈钢，比如蒸烤一体机内胆的用料，一般为304不锈钢，这种不锈钢符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB4806.9-2016内容规定，可以保证特定金属元素的迁移量在安全范围内，通俗讲就是这种钢可以防锈，也可以应付日常高温高湿的烹饪环境，但不会影响身体健康。

【搪瓷】

搪瓷主要有两个组成部分：搪瓷用的金属底坯材料和瓷釉，其中金属底坯材料包括：钢材、铸铁、铝材、铜材和不锈钢，而瓷釉部分的原材料，主要包括三大类：矿物原料、化工原料和色素原料。

以上所说的矿物原料，一般由石英砂、硼砂、沙石等天然材料构成，而化工原料首要成分是硅酸盐、硼酸盐、砷酸盐和其他一些金属盐，而色素原料可以分成无机色素和有机色素。

简单来说，搪瓷内胆，可以理解为，一层金属底坯加一层防腐蚀，抗酸碱的瓷釉涂层。

【陶瓷】

陶瓷内胆，市面上陶瓷内胆主要分为两种：普通陶瓷内胆和纳米陶瓷内胆，在结构上基本与搪瓷内胆有些类似，是金属底坯和陶瓷涂层相结合的产物。其中陶瓷涂层主要成分是氧化硅、氧化铝、氧化钠、氧化钙、氧化镁、氧化钛等金属氧化物。陶瓷内胆的制备，要经过凝胶注膜、烧结等步骤，在此过程中，大部分有毒物质析出，成品可以真正做到无涂层，抗腐蚀、抗酸碱等性能优越。

接下来我们从安全和实用方面分析一下，哪种内胆才靠谱

安全层面

通过以上对材质的分析可以看出，在化学原料的使用方面，搪瓷的化学原料使用种类要多于不锈钢和陶瓷，比如，搪瓷在制备过程中，需要进行两次封釉（底釉和面釉）处理，瓷釉中所含有的硅酸盐、金属氧化物以及无机色素中含有的重金属元素。过多的化学原料的使用，很容易埋下安全隐患，在使用过程中一旦发生爆瓷和磕碰，瓷釉中的重金属元素很容易在高温高湿环境中析出，从而危害身体健康。

相比搪瓷，陶瓷内胆和不锈钢内胆表现要更好一些，其中，陶瓷内胆在制备过程中，采用的是高温烧结工艺，大幅度降低了重金属含量，无封釉处理也减少了化学原料的使用，从材料安全性方面来讲要强于搪瓷。

实用层面

1实用性

从实用性方面来说，得益于搪瓷的瓷釉涂层，搪瓷内胆表面比较光滑，从清洁方面来说，搪瓷内胆要优于不锈钢内胆。不锈钢内胆虽然稳定性很好，但长期在高温环境中工作容易附着大量污渍，导致发黄，后期不易清洁。而有纳米技术加持的陶瓷内胆，孔隙度很低，污渍不易附着，同时陶瓷本身属性也使其具备更好的耐温高，耐磨，耐酸碱腐蚀，耐盐雾，防沾，绝缘等特性，不易受高温高湿环境影响，因此在清洁方面要比不锈钢更好。

2.耐用性

现代搪瓷工艺兴于欧美，因此高端搪瓷制备技术大部分掌握在欧美国家手中，而国内自九十年代以后，日用品市场对搪瓷需求量逐渐降低，国内日用品搪瓷生产技术并未提升，导致内胆的搪瓷喷涂及烤制技术并不能达到国外水平，因此量产后的产品在喷涂工艺方面都比较粗糙，同时基于搪瓷本身质地较脆，柔韧性较差的特性，一般的搪瓷内胆在防爆瓷和防磕碰方面表现比较差，使用寿命也明显短于国外产品。

而国内的陶瓷，在纳米技术的加持下，克服了传统陶瓷韧度差的缺点，提升了柔韧性，在防磕碰和防爆瓷方面表现优秀，从稳定性方面来说，纳米陶瓷内胆的抗刮性能要强于搪瓷，同时，市面上的陶瓷内胆普遍选用不锈钢做底坯因此耐用性方面，几乎可以和不锈钢持平。

总结

在安全性方面，不锈钢>陶瓷>搪瓷

在实用性方面，陶瓷>搪瓷>不锈钢

在耐用性方面，陶瓷=不锈钢>搪瓷

综合来说，陶瓷内胆拥有搪瓷内胆的易清洁性，同时兼顾了不锈钢的稳定性和耐用性，整体性能方面要优于其他两种材质。

其实，就目前行业的情况来说，蒸烤箱大部分是不锈钢。搪瓷主要应用在烤箱中，如果是搪瓷款蒸烤箱，高温高湿的环境很容易出现爆瓷现象，部分搪瓷覆盖不到位的地方也很容易出现生锈等问题。

而陶瓷内胆可以说是个非常好的趋势，但由于成本较高，目前敢尝试陶瓷内胆的品牌比较少，部分先尝试用陶瓷材料的厂家，可以说都是比较有实力的。因此在选择内胆方面可以优选陶瓷内胆，其次再考虑不锈钢或者搪瓷。