原来这就是“变蛋”—馋来香 溏心变蛋 开箱试吃

购买缘由

作为一名合格的张大妈白菜剁手党，每天的必做功课之一，就是关注白菜专区，不把当天白菜君推送的所有好价看完绝不睡觉，除了能通过白菜专区发现好多好价，还能发现很多此前并不知晓的新奇物品，就比如今天的主角，变蛋。

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本人山东人，目前定居青岛，请大家原谅我的孤陋寡闻，松花蛋大家都知道，我也很爱吃，可是变蛋是啥，当看到上面这条好价爆料时，我还真懵逼了一下，网上一搜才知道，原来……，

变蛋：本品为鸡蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。河南特色地方食品。

也就是说，采用差不过一样的制作手法，原料选用鸭蛋，制作出来的就是松花蛋。如果用鸡蛋，那制作出来的就是变蛋。

那变蛋与松花蛋在味道上会有什么不同呢？作为一名吃货，当然选择尝试一下，遂下了一单，

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没有优惠卷可用，店铺标价18.8元，实付18.8元包邮到手。

开箱试吃

这就是寄来的专用包装，看起来并没有什么特别，但是，快递员大兄弟把它给我时，就好奇问我里面装得是啥，怎么一个劲往外“漏土”？

我一看确实是，往家搬的一小段路，确实不断有干土渣从箱子缝里往外撒，

等打开箱子就明白了……，

首先看到的就是好多土渣渣，并且伴随着打开箱子盖儿，还有更多土渣渣掉在外面，

一张商家塞的变蛋吃法指南，

小心翼翼把里面装变蛋的泡沫箱提出来，土渣渣掉得更厉害了，

现在大家知道那些土渣渣从哪里来了吧……，

这就是所谓的变蛋了，直观上就比松花蛋小一圈，包裹着一层厚厚的土石草灰，

我反正好久没见过这种做法的松花蛋了，即便也是这种做法的，掉渣似乎也没这个厉害，

随便打扫了下掉在外面的土渣渣，就有这么多，

商家也是太不注意了点，这么严重的掉灰，也不采取更加防漏密封更好的纸盒子，反正我是受不了，自己找了个密封挺好的箱子转移了所有变蛋，

先不管掉渣的事了，这是我小心翼翼扒开的一个变蛋，

确实与松花蛋所用的鸭蛋有明显区别，里面就是一个鸡蛋，

鸡蛋比鸭蛋的壳要薄很多，外面的石灰渣也很硬很厚，稍不小心就会挤破鸡蛋壳，我发现用水泡一下更好扒壳，

再用水冲一冲，

终于扒好了一颗变蛋，

从外观上，如果不说的话，与普通的鸡蛋似乎没啥区别，

称重，54g，基本算是符合宣传吧，

但扒去鸡蛋壳后，里面就是与普通鸡蛋完全不一样的展现了，

与松花蛋很像，但颜色要淡一些，也没有标志性的“松花”，

切开看里面，与松花蛋相似的气味就很浓了，但要稍微“腥”一些，也确实是溏心的，

我喜欢直接一口闷一整颗松花蛋，让那股味道在口腔里发散，非常享受，

但变蛋我有点不大敢，说实话有点腥，还是用传统的酱油方法冲一下吧，这样吃味道还是不错的。

总结

第一次见变蛋，吃变蛋，体会如下，

优点：价格还可以，单颗不到1元，尝个新鲜。用调料搭配吃，味道还可以。

缺点：掉渣非常厉害，建议商家以后选用密封性更好的纸箱子。味道有点腥。皮不太好扒，吃起来有点费劲。