杂物堆专栏 篇六：今天跟大家聊聊太平猴魁

作为一个安徽人，前面介绍了毛峰跟毛尖儿，今天来聊聊太平猴魁。作为安徽四大名茶之一，猴魁的知名度还是比较高的，作为绿茶尖茶类的代表。

产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

这里上几张图给大家感受一下，每个人对于茶的理解不太一样，所以您感觉好或者不好都可以，这里我们不做评论，只是跟大家一起共同鉴赏。

感谢Birds哥的支持🙏

各位可以自行判断一下，三种规格，你们感觉哪个会更好一点？

下面跟大家简单聊聊，怎么辨别太平猴魁的好坏。首先正常太平猴魁的颜色是苍绿色，也就是暗绿色。而市面上经常看到的假的太平猴魁的颜色则是鲜绿色，甚至是黑色。之所以会显出黑色主要是因为商家想要模仿正宗太平猴魁的苍绿色而在茶叶制作过程中掺入了水份。优质太平猴魁的色泽具有与其它名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润”。“苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象

然后就是重量，太平猴魁看着薄，但实际上它是有手感的，摸在手里你能感觉到重量，如果是特别薄的那种手里面轻若无物，这个茶肯定不行。

颜色跟重量讲了，接着就是看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象;茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。人话就是清中带点绿，不浑浊。

最后就是出汤之后闻茶香，猴魁的茶香还是比较明显的，是那种偏兰花一样的香味，而且它有一个特点，就算是茶冷了之后你去细细地闻，还是能闻到那股茶香。

总的来说这一款茶它的受众范围依旧是安徽省内为主，外省的常见程度不高，我一直觉得安徽的茶还是不错的，因为它的价格没有被炒得很厉害，属于在大众范围内咬咬牙也能喝得起的茶。毕竟岩茶或者其他的热门茶，动辄上万的售价来说。 猴魁也好，其他的几个品种也好，大概3000左右就能拿到非常好的茶源。百姓家自己喝的话1000多，品质也是非常棒的。当然了，我们这群没钱的，一般就是喝二三百一斤的。

之前我在分享一款茶的时候，广东朋友说这个价位就不可能买得到真茶，道理我懂。大家每个人对于茶的要求是不一样的，南方的消费会高一些，所以大家可能喝的茶价格也比较贵。像我们这边大家的普遍口粮一般也就是在300～500之间，咬咬牙买一斤1000左右的，也就是打打牙祭，可能我这边就是穷吧。喝茶这个事很多时候就是自己喝个舒心，没必要因为价格的问题去对别人冷嘲热讽。喝自己力所能及最好的茶，这本身是没错的，丰俭由人快乐就好。

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