“逢九一只鸡”，数九寒天，炖只整鸡暖暖身

时值二九，天气越来越冷。所谓冬藏春发，正是一年中储备能量的时节。再加上老话说的“逢九一只鸡，来年好身体”，所以赶紧吃鸡。

鸡是从一号店买的，原产地认证的广东名鸡——清远鸡，准备做个清炖整鸡吃。

看产品介绍很吸引人。我脑补了一下画面，鸡宝宝们在青山绿水、灌木成林的深山里漫山遍野地跑着，吃着谷物、虫子长大，度过138天的美好生活后，长成了一只只身形匀称，没有多余脂肪的靓鸡，然后送到了我手里。

放到冰箱冷藏室自然解冻。

鸡爪脚踝处还套了个“镯子”，上面刻着“爱健康”，太难撸下来了。

屁屁上还留了根毛让我拔，好有“仪式感”。

说说我的懒人做法。

1.清洗后，冷水下锅焯水，姜3片、葱裤一段，二锅头二两。

2.水开后，把整鸡翻个身。清远鸡皮薄，动作轻柔些，别坏了品相。

3.焯水时间控制在3-5分钟，捞出来用清水再冲洗一下。

4.温水入锅，放白糖、姜片、葱段、大枣、枸杞。开锅后转小火慢炖两三个小时。

提个醒，不要先放盐，出锅前半小时放就可以。放早了肉会硬，汤的鲜味也会受影响。

这样，一盆鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁鲜美，香味扑鼻的炖整鸡就做好了。

怎么样，看着不赖吧。别看了，动手做吧！

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