砂糖橘和沃柑到底谁是冬天最好剥最好吃的橘子

砂糖橘和沃柑到底谁是冬天最好剥最好吃的橘子

冬天的水果筐里柑橘类永远稳稳占着C位，满屋都是那种清新的柑橘精油香味让人一进门就心情变好精神一振。从十二月到来年三月，砂糖橘沃柑脐橙丑橘轮着上市，换着品种吃整个冬天嘴巴就没停过，也在这个过程中慢慢琢磨出了不少挑选的门道和实用技巧。

砂糖橘个头最小，皮松软得像给橘子穿了一件大一号的宽松外套。好的砂糖橘拿在手里轻轻捏一下能明显感觉到皮和果肉之间有一层空气间隙，轻轻一捏皮就裂开了，整个剥皮过程不超过三秒钟。剥开以后一瓣瓣果肉外面几乎看不到那层白色的橘络，吃起来满口纯甜带着一丝丝若有若无的微酸做平衡，几乎感觉不到任何渣感，一颗接一颗完全停不下来。挑的时候选果柄处还带一两片嫩绿叶子的，果柄翠绿说明采摘时间很近水果店周转速度非常快，超市货架上放了好几天的话绿叶会先于果子枯萎变黄。

沃柑是砂糖橘季节之后的主场选手，个头比砂糖橘大一圈，皮的手感介于橘子皮和橙子皮之间，剥起来比橙子简单比橘子稍微费劲一点点但完全在可接受范围之内。沃柑的甜度我觉得在整个柑橘家族里能排进前三，纯甜不带一丝酸味，咬下一瓣果汁在嘴里爆开的瞬间整个口腔充满了阳光和蜜糖的味道。挑沃柑的核心指标是重量手感，同样大小的两个果子放在手心里对比，明显更沉的那个肯定更多汁更饱满内部果肉更充实。

脐橙不必多说，赣南脐橙这个名气是靠品质一天天实实在在积攒出来的。切开以后那股浓郁的橙香能把整个厨房瞬间充满空气都变甜变香了。好的脐橙脐部特别小果肉占比高果皮相对较薄。丑橘也叫不知火，长得确实很丑不符合传统审美，但味道出乎意料地上头令人惊艳，酸酸甜甜特别清爽，吃完火锅来一颗解腻效果立竿见影。柑橘类水果冬天放在阴凉通风处就行千万别进冰箱，冰箱的低温会让柑橘皮变皱果肉变干失水。不同品种换着吃整个冬天的水果摄入既丰富又不会腻。

沃柑是这两年的柑橘界新秀，价格比砂糖橘贵但个头明显更大，沃柑的皮比砂糖橘稍微厚一些但也比较好剥，关键是不像砂糖橘那样剥完以后手上全是黏黏的汁水。沃柑的口感更偏向橙子和橘子的混合体，果肉比砂糖橘紧实汁水也更加充沛，但甜度略低一些偏酸甜平衡。从耐储运的角度来看沃柑比砂糖橘强太多了，砂糖橘皮太薄稍微碰一下就破皮，破皮以后很快就会发霉变质，沃柑放一周以上问题不大。每年过年前后柑橘大量上市的时候买两种各买一点搭配着吃最合适不过。