买回来的草莓洗了以后隔天就烂了原来我保存方法一直错了

买回来的草莓洗了以后隔天就烂了原来我保存方法一直错了

草莓是春天最让人期盼的水果没有之一，每年二三月份草莓大量上市的时候我都会买好几盒回来打算慢慢吃。但草莓有个让人头疼的问题就是太不耐放了，买的时候一颗颗看着又红又美精神抖擞，过了一夜翻出来看就有好几颗长毛发霉了软塌塌的，一盒草莓扔掉的比吃掉的还多真的太心疼了。后来专门问了卖草莓的果农大叔加上自己反复试了几种保存方法，发现草莓不耐存放的主要原因其实是我自己保存的方法完全搞错了，草莓绝对不能洗了再放冰箱这是所有错误中最致命的那个。

草莓外面那层薄薄的果皮是它天然的保鲜屏障，果皮表面有一层极薄的天然蜡质保护层能阻挡细菌和霉菌入侵果肉内部。一旦用水洗了这层保护层就被完全冲掉了，草莓果肉直接暴露在潮湿的环境中，冰箱里的湿度和细菌就在这时候趁虚而入加速草莓的腐烂长霉。正确做法是买回来的草莓先不洗也不摘掉绿色的果蒂，直接用干爽的手指把已经压伤碰伤和颜色发暗即将变软的坏果挑出来扔掉或者先吃掉，好的草莓一颗颗检查好以后用厨房纸在盒底铺一层然后把草莓带原包装或者装进透气的保鲜盒里放进冰箱冷藏室的最下层，冷气往下走下层最冷但注意不要放在出风口的位置风口直吹也会让草莓表面失水变皱。

吃的时候现吃现洗这是铁律不能妥协。把要吃的草莓挑出来用流水冲洗十几二十秒就够了不要泡在水里，泡久了的草莓吸水以后口感会变水失去脆嫩的质感而且糖分被水泡走了就不甜了。洗草莓的时候千万不要先把绿色的果蒂拔掉，果蒂拔掉以后草莓顶部会出现一个开放性伤口，流水冲的时候脏东西和水会从伤口灌进草莓内部，草莓就从里面开始烂了。洗好以后沥干水分再一一拔掉果蒂，然后直接吃不要洗好了放着。草莓放冰箱冷藏保存最多两天到三天，最好趁新鲜两天内吃完，过了这个窗口期保存得再好草莓风味也下来了。

草莓虽然香甜可口但表面凹凸不平很容易藏纳灰尘和农药残留，洗草莓的时候用流水冲洗是最好的方法，在流水下一颗颗轻轻冲洗几十秒就足够了，不要泡在水里浸泡会让草莓吸水变软失去脆嫩的口感。洗草莓千万不要提前把果蒂拔掉，果蒂拔掉以后草莓顶部会出现一个开放性伤口，水会从伤口灌进果肉内部导致草莓从内部开始腐烂变质。草莓如果已经洗好了但是没有吃完，沥干水分以后用保鲜膜包好放冷藏室，最好在当天之内吃完放久了口感会明显下降。