6月这菜正当季，要多给孩子吃，满满一盘全是钙，不懂吃亏了！

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▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“蚕豆炒鸡蛋”的做法。随着时间的流逝，2020年的高考时间正一天天逼近，再有不到一个月的时间，所有高三的学生都将进入高考课堂，迎接人生的又一次大考。现在最紧张的人，除了即将步入考场的学生，还有站在他们身后的每一位家长、亲人和老师，尤其是家长，都在不约而同的为孩子默默使劲加油，从营养伙食上给孩子最好的保障。作为千千万万高考学生家长中的一员，我为我家儿子力所能及的做着各种美食，精心侍奉着孩子，希望孩子身体营养能够得到保证，保持良好的精神状态。今天这道蚕豆炒鸡蛋就是一道很不错的下饭菜，营养全面，口味香脆，孩子特别喜欢吃。

最近这段时间，正是我们这里农村收割小麦的日子，夏收最忙的季节。所以这段时间气温最热，酷暑难耐。这样的天气，人容易在高温下产生疲倦、困顿和乏力状态，所以，在饮食上要多注意吃一些增强体质的食材，尤其对于正在备战高考的学生来说，大量的脑子劳动，容易耗费大量的精力，长时间的紧张学习，容易产生困乏，如果营养补充及时，就不会出现上述现象。这道蚕豆炒鸡蛋最适合这个时节吃，隔三差五给孩子吃一次，就能补充孩子体内所需要的钙、铁等矿物质元素，提高孩子体质。

我们这里，是蚕豆的生长地，这个时候的蚕豆鲜嫩香醇，炒着吃最好。6月，遇到这菜别忘吃，鸡蛋一起炒，鲜嫩可口，比番茄炒蛋还好吃。这个季节蚕豆青嫩鲜绿，粒大饱满，配上鲜香的鸡蛋，入口绵甜清香，而且超级营养，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等矿物质元素，给孩子常吃好处多，价格很实惠，10元买3斤，等过了这一季，新鲜的蚕豆也就吃不到了，趁现在这个季节，就多吃几次吧！6月这菜正当季，要多给孩子吃，满满一盘全是钙，不懂吃亏了！现在我把这道“蚕豆炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

蚕豆炒鸡蛋

蚕豆适量 / 鸡蛋2个 / 葱1根 / 蒜2粒 / 盐适量

1、准备适量蚕豆，剥掉外壳。

2、再准备2个鸡蛋，1根葱。

3、再把剥好的蚕豆外面一层薄薄的豆皮也剥掉，清洗干净。

4、两个鸡蛋加少许盐打散，葱洗净切葱花，蒜粒切蒜末。

5、起锅放油，油热倒入切好的葱花，蒜末炒香。

6、将剥好的蚕豆放入锅中，加少许盐翻炒均匀，加入少量清水，小火焖煮3分钟，蚕豆变软。

7、把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里。

8、鸡蛋液稍稍凝固，和蚕豆翻炒成块即可。

9、这道好吃又好做的家常菜，家人都很喜欢，营养好吃超下饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做蚕豆炒鸡蛋的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。