广东大排档必点的砂煲啫啫鸡！

吃上一口绝对会让你爱上她的沙姜啫啫鸡

【沙姜焗鸡】

①阉鸡肉两斤，斩切好铺平摆盘中备用。

②准备半碗蒜头剥切去头备用。

③调沙姜酱，红葱头剁成末，放入碗中，沙姜带皮剁成末，也放进去，淋入热油，加入一勺半生抽（15克）、一勺蚝油（10克）、小勺盐（6克）搅拌均匀备用。

④取一干烧锅，放半炒勺花生油，放入蒜头煸炒香，然后将整碟鸡肉推进砂锅中，盖上锅盖，大火焗六分钟。

⑤打开锅盖，淋上沙姜酱，盖上锅盖，再大火焗五分钟后，顺锅盖淋入一圈米酒，焗二十秒，香喷喷的沙姜焗鸡就做好了。

提示：用小母鸡肉嫩薄，只需淋一圈米酒，先大火焗三分钟，淋上沙姜酱再大火焗五分钟即可。

特别提醒：有开车者同吃，酒要提前淋入，淋入酒后最少要煲十分钟，提防酒驾。

沙姜焗鸡

准备好沙姜红葱头蒜头

沙姜红葱头剁成末，加入淋入热油，加入一勺半生抽（15克）、一勺蚝油（10克）、小勺盐（6克）搅拌均匀备用。

鸡砍小块，生姜酱备好。

放入蒜头煸炒香

将整碟鸡肉推进砂锅中，盖上锅盖，大火焗六分钟。

六分钟过去，打开锅盖，淋上沙姜酱，盖上锅盖，再大火焗五分钟后。

顺锅盖淋入一圈米酒，焗二十秒。

特别提醒：有开车者同吃，酒要提前淋入，淋入酒后最少要煲十分钟，提防酒驾。

香喷喷的沙姜焗鸡就做好了！

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