值乎 篇三十二：中国式厨房偏爱炒菜和烧烤，哪种抽油烟机更好用？

昨天理妹自己在家叫了一个烤肉的外卖，不禁感叹，有外卖的生活实在是太好啦！解决了多少不想动手做饭也不想出门的年轻人！

看着烤肉在烤盘里“滋滋滋”地响，理妹就觉得特别的满足！但是报应马上就来了！整个房间都充满了烤肉味，即使之后理妹把所有的门窗都打开通风，晚上依旧是在烤肉味弥漫的屋子里睡着......

只有在这个时候，才会觉得做饭与抽油烟机的搭配简直是妙极！今天理妹就来说说厨房抽油烟机这件事。

1.类型

常规吸油烟产品主要分为四种：顶吸式油烟机、侧吸式油烟机、底吸式油烟机和新产品集成灶。

至于家里到底要选哪种类型，就要具体问题具体分析了，看看你家需要啥。毕竟理妹和自家姐姐也因为这件事情争辩过。

顶吸式油烟机

这是理妹的姐姐坚持要装的，说它可以藏进吊柜里，整体看起来更好看。这一点是仁者见仁智者见智吧，它的优缺点理妹先分析下：

✔ 顶吸式的抽油烟机有多层油网过滤，而且能够深藏在吊柜里，看起来整体性高，更好看。

因为研发了很多年，技术纯熟，价格也不贵，所以性价比比较高。

✘ 也正因为它是安装在灶台的正上方，所以在做饭的时候很容易会撞到头，尤其是比较高的家庭成员。

需要经常清理，因为处于油烟的正上方，不及时清理会出现滴油的状况。

抽油烟的能力没有侧吸式和集成灶好，油烟上升开始四处发散，顶吸式抽油烟机只能吸走一部分。

顶吸式油烟机体积较为庞大，会占用较大的厨房空间，放在小户型厨房里会显得比较拥挤。

侧吸式油烟机

而这是理妹喜欢的，好清理，而且抽油烟那叫一个快准狠！

✔ 侧吸式抽油烟机中的油烟分离板能有效分离油烟，油渍不会进入烟机内腔，实现内腔的免拆洗。由于侧吸式抽油烟机采用的是斜面设计，因此不会出现碰头和滴油的现象。

侧吸式能在油烟扩散前把油烟都吸走，而且风力不会影响灶台的火苗。

✘侧吸式面板离灶台比较近，所以在炒菜时会溅到油渍和汁水，在做饭后要随手清理，不然面板油渍堆积，就不好清洁了。

噪音比较大，但现在很多品牌的抽油烟机已经克服了这个缺点。

底吸式油烟机

✔ 并不常见的类型，优点在于十分节省空间，样式统一且吸烟率高于同等价位油烟机。

✘ 弊端在于价格高冷，且清洗维修不是很不方便，后期维护成本高。

集成灶

顾名思义，就是集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器。

✔不同于传统的抽油烟机，集成灶的烟管是往下走的，油烟不经过人的脸部，油烟的吸净率高，一般的集成灶能达到95％，有些品牌的集成灶油烟吸净率甚至达到了99.95%的极限指标。

集成灶对于小户型来说十分节省空间，而且不占用灶台上方的空间，可以多做一组吊柜用于收纳。

✘集成灶的热效率，要明显低于台式灶、嵌入式灶，这是由其排烟方式决定的。集成灶向下排风，与火焰上升的热力形成明显的冲突，因而会带走大量的热能。

市面上的集成灶只有两三种高度，而且整体偏低，明显低于普通灶台。

大多数住宅是按传统吸油烟机设计的，因此如果要安排采用下排风烟管的集成灶时，需要重新开凿接口，很容易与下层厨房在共用烟道中发生冲突。

集成灶存在一旦出现质量问题不方便维修的问题，还有难搞卫生，灶具周围和转轴部位的菜屑、佐料粉等形成污垢后都极难清理。不过对于集成灶的清洗，现在有些品牌的产品也已经改进了。

目前侧吸、顶吸+灶套餐，一般售价2-4000的居多，而集成灶普遍在5000起，一线品牌的新产品8000以上的也是很多。可以说，一个集成灶的价格可以买2套传统烟机灶。

至于要买顶吸式、侧吸式还是集成灶，就要根据自家的情况具体分析了，选择最适合自己家的就好。

同学们要根据自家厨房装修情况、抽油烟机使用频率等因素进行综合考量，使用习惯决定选择的油烟机类型。

2.参数

不管是什么类型的抽油烟机，基本的原理就是用风能把油烟都抽走。普通风扇的风机属于轴流式，而专业抽油烟机均使用离心式风机。

理论上讲，离心式风机功率越大，吸力就越大。在工作时通过风机产生负压，使充满油烟的空气流出厨房，从而减少油烟污染是抽油烟机的主要功能。

风量

风量是指静压为零时吸油烟机单位时间的排风量。国家规定该指标值大于或即是7 m³/min。

由此可见，风量是一个很重要的指标。一般来说，风量值越大，越能快速及时地将厨房里大量的油烟吸排干净。所以用户在挑选油烟机时，当其它指标都良好的情况下，尽可能挑选风量值较大的油烟机。

风压

风压是指抽油烟机的排风量达到7m³/min的静压值，风压值越大，吸油烟机抗倒风能力越强、向外排烟效果越好。如果排烟管较长、距离公共烟道较远、所处楼层较高，则需要更大的风压，才能保证将烟气排出、防止油烟倒灌。一般市场上的机子的风压在350Pa的样子，也是最合适的！

全压效率

通俗理解是：电机输出的功率与吸油烟机排风功率之比，也就是吸油烟机有效利用电机功率的能力。

这是一项衡量抽油烟机电机功率与风量转换效率的指标。如果买了一台全压效率小的抽油烟机，日常使用起来既耗电又费钱。

抽油烟机全压效率值越高就意味着效率越高，同学们直接选全压效率值高的绝对没问题。

噪音值

抽油烟机的噪音是很难控制的，一般抽油烟机用的多叶离心式机运行时噪音很大，这会增添炒菜时的烦闷感，所以在选择抽油烟机时，不妨先打开开关，试试这个音量自己是否能接受。

实体店没有管道且通道是直接对天花板的，而且商场实体店本身杂音多，因此在实体店听到的声音也会跟在厨房使用时存在很大差别。如果实体店里运行的噪音都不能接受，就直接选择放弃吧！

3.清洗问题

重点来了！不论你选择哪种类型的抽油烟机，清洁问题都是最烦心的！

除非你每天做完饭后都清洗一遍油烟机的内外，要不然你总是要面对这些“陈年油垢”的问题，不清洁又不行，沉重的油污是会影响它的运行的。

什么样的油烟机好清洗

现在抽油烟机的主体材质大致分为不锈钢和钢化玻璃，相比之下还是钢化玻璃更加好清洁一点。

钢化玻璃的面板一般一擦就干净了，不锈钢就要比较费劲一点了，但钢化玻璃的缺点就是不耐划，要是刮一下就很容易留下痕迹，影响美观度。

自清洁功能

现在很多品牌也是打着“自动清洁”的功能来卖抽油烟机的

① 箱体采用易拆装结构；

② 箱体采用无缝设计、双油路设计，增加倾斜式溢油开口槽；

③ 风轮表面采用不沾油涂层；

④ 有的还加入了自动清洗装置，将清洁液加入机内盛液壶里面，按开关即可自动冲刷机内油污。

选购油烟机时候，大家可以问问商家有没有上面这些功能，做个参考依据！

4.关于抽油烟机的问答

Q：什么时候是购买抽油烟机最好？

A：不论是大型的网购节还是线下的五一国庆这样的大节日，这些时间段的前一两个月买东西都很亏，这个时间段商家会上调价格以便使节日促销的折扣看起来足够吸引人。

Q：安装时抽油烟机与锅具的最佳距离是多少？

A：在排风量达到要求后，理想的吸油烟距离大约是吸风口距离锅具边缘10-25cm，再靠近会影响灶具性能和带来安全隐患。

Q：集成灶除了排烟效果好有哪些不足呢？

A：集成灶的排烟效果毋庸置疑。但油、电，燃气三者集中在狭小空间内会有安全隐患；零件复杂不好清洁打理；下置式风道需在公共烟道重新打孔安装都是集成灶不足的地方。

Q：抽油烟机和厨房其他装修的安装顺序是怎样的？

A：一般烟机管道需提前安装，要预埋并确定好具体开孔直径和位置，将烟道藏在吊顶里是最美观的做法。通常来说，厨房安装顺序为烟道→吊顶→橱柜→烟机。