10种网上能买到的螃蟹种类盘点,除了大闸蟹、梭子蟹还能买到啥?

2019-09-17 18:21:32 52点赞 393收藏 91评论

金九银十,又到了螃蟹瑟瑟发抖的季节,期盼了一年的销魂时节终于到了!不过除了即将要成熟的大闸蟹之外,其实还可以吃到很多其他的螃蟹种类哦。像前一阵刚刚开海的时候的梭子蟹,肉质鲜嫩硕大肥美,不知道各位值友们有木有吃到,除了清蒸辣炒也可以哦。

10种网上能买到的螃蟹种类盘点,除了大闸蟹、梭子蟹还能买到啥?

还有一些直平台每天赶海,抓青蟹、石头蟹、赤甲红这些螃蟹,看的小编真的非常羡慕。今天小编整理了上可以购买的螃蟹锦集共大家参考,即使不在海边我们也可以吃到各种各样的螃蟹哦!

1梭子蟹

梭子蟹大家都不陌生,这大概是除了大闸蟹之外,普及度最高的螃蟹了。而刚刚开海之后小编得到的消息,竟然有人在线下的市场里买到了25元+/斤的螃蟹,当然现在市场的价格也是比较便宜的,在40、50元一斤,前几天中秋节的价格在55-80左右,也可以说是很亲民了。

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梭子蟹这个名字的由来是根据蟹壳上的那两个尖尖角,被扎到是疼得很。中秋前后的时候海捕梭子蟹最为肥硕,母蟹有黄,公蟹有膏。当然与大闸蟹的蟹黄比起来的话,梭子蟹的黄量肯定要多很多。

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如果是线下选购的话一定要用手掂量一下是否压手,有的梭子蟹外壳很大但是里面的肉很少。

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2青蟹

青蟹在我国从浙江到福建、广东、台湾等地都有分布,而其中以浙江三门的青蟹为最佳,个头大,肉质紧。小编在平台直播赶海的时候总会看到主播抓青蟹,而青蟹比较醒目的就是那对大钳子。

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青蟹在福建台湾地区叫「蟳」,最上等的是卵巢饱满的母蟹,称为「红蟳」,次之的是没有交配过的母蟹「处女蟳」,最下等的则是公蟹「菜蟳」。还有一个特点,就是他和梭子蟹一样特别的会游泳!

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3赤甲红

赤甲红海蟹是海蟹中的一种,因其腹部和腿缘略呈红色,称之为赤甲红或石甲红。我国沿海均产,以渤海湾产的最著名。小编也是在网上看直播发现,这个螃蟹的出镜率还挺高。不过没见过别人直播吃过这个螃蟹,听说它的外壳很硬。

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4花蟹

花蟹的本命叫远海梭子蟹,也叫蓝蟹。在北方估计很难看到,其分布于日本、塔希提、菲律宾、澳大利亚、泰国、马来群岛、东非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江等地,生活环境为海水,常生活于水深10-30米的泥质或沙质海底。

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其实这也是梭子蟹的一种,不过外壳多为蓝色花纹相间,如果要说肉质上的区别,小编也没有吃过,这个真的不知道。不过网上也有出售花蟹的商家。但是,售卖的信息很少,小编建议多看看再出手。

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5面包蟹

说到面包蟹相信大家肯定熟悉,它以一身满满的黄而走红,而且网上之前也风靡过对于面包蟹的开壳方法——用头撞。当然,面包蟹的蟹肉比较易碎,纤维也很容易断掉,但吃到嘴里后还是有满满的鲜香感觉。

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9月也是吃面包蟹最好的季节,如果能买到鲜活的面包蟹的值友不妨尝尝鲜活的膏多不多,阴历九月吃雌的,十月吃雄的最好。

当然,面包蟹在网上卖的最多的是熟冻的,小编去年的时候买过,也要看是多大的面包蟹、什么季节冻上的,有的膏并不是很满。熟冻的面包蟹站内的好价格600-800g在80元左右/只,可以参考下。

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6珍宝蟹

珍宝蟹是产自美国的一种螃蟹,可以说和面包蟹是近亲了,以加拿大和美国产的最为常见,因在美国华盛顿州Dungeness地区出产而得名。珍宝蟹外形和面包蟹类似,但是产地、肉质、口感甚至价格都完全不同。

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珍宝蟹个头更大且肉厚,尤其是蟹钳和蟹腿部位,腿肉甚至会占50%以上。珍宝蟹肉质比面包蟹更加细嫩鲜美, 蟹肉带有淡淡的坚果香气,肉质紧实有弹性,吃起来有一股奇妙的淡淡回甘,总之就是滋味非常不错的。它的价格也相对较贵,活蟹在200元左右/斤。

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7帝王蟹

帝王蟹,体型硕大,腿长霸气,是当之无愧的蟹中帝王。帝王蟹生长在低纬度海域,主要分为两种,一种生长在寒冷的北太平洋海域,是阿拉斯加帝王蟹,另外一种生长在秘鲁、智利和阿根廷海域,为智利帝王蟹。其中智利进口的帝王蟹更为常见,而阿拉斯加帝王蟹价格更高。

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帝王蟹主要是吃它的爪爪,这几个爪爪肉质细嫩,纤维细腻且弹性好,每一根蟹腿都填满了鲜甜可口的蟹肉,单腿就能吃饱,扎实又满足!价格也是不便宜,110-200/500g左右,当然能吃到鲜活的是最好的了。

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8雪蟹

雪蟹和帝王蟹一样,都是蟹蟹们中的“大长腿”选手,但是雪蟹的腿型纤细,而且腿数量足足有8条。小编在一开始看到他和帝王蟹的时候傻傻的分不清。它们生长在澳大利亚南部、加拿大纽芬兰、俄罗斯远东、北朝鲜等地区,朝鲜地区的大板蟹,以及日本北海道地区的松叶蟹也是它的兄弟姐妹。

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雪蟹主要的使用部位也是腿部,它的肉质不仅鲜滑柔嫩,而且非常的甜美,日料中的松叶蟹料理久负盛名,对于制作蟹肉刺身、蟹柳沙律、海鲜火锅、蟹脚天妇罗等菜肴来说,都是很优质的食材。

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9


老虎蟹


老虎蟹是蛙形蟹的俗称,是十足目蛙形蟹科蛙蟹属的一种动物,大家一般都叫海臭虫、虾蛄头,又其外形似青蛙,也有蛙蟹、老虎蟹(蟹盖纹理及颜色似虎皮纹)、加菲蟹(因形像加菲猫)、倒退噜(闽南语)等之称。

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其分布于日本、澳大利亚的东部、斯里兰卡、东非和南非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东等地。其肉质饱满而鲜美,食法上,它和龙虾的食法相近,以上汤或芝士烹调最美味,为台湾常见的宴会海鲜食材。

老虎蟹的肉很饱满,壳薄,小编觉得这个要比梭子蟹的肉要更稚嫩一些,在一些线下的海鲜自助中看过这类螃蟹,不过多为水煮或者清蒸。

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10大闸蟹

现在马上就能品尝到大闸蟹了,但是你知道吗,大闸蟹的市场曾经有一道约定俗成的鄙视链:蟹要认阳澄湖,阳澄湖大闸蟹是整个鄙视链的顶端。


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阳澄湖的蟹固然是好,这里地处长江和太湖之间,水土丰美,水流舒缓,沉积了丰富的营养物质,为大闸蟹的生长和栖息提供了非常有利的条件。所以认证大闸蟹的真伪也成为了关键,之前小编写过一篇关于辨别大闸蟹的文章,有兴趣的可以看下。

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而大闸蟹作为中国人最为看重的美味,烹饪方式却一再推崇简单化,一般就是清蒸。因为有人相信大闸蟹蟹肉性寒,所以大家喜欢蘸着姜汁吃。小编推荐几家店铺,有兴趣的值友可以去看看,毕竟马上就可以吃到大闸蟹了。

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螃蟹的种类有很多,小编在这里只是介绍了几款市面上常见的款式,像沙蟹、椰子蟹、寄居蟹,有很多很多可以吃到的蟹,不知道大家有没有吃过一种海鲜叫“怪腿”听说就是从寄居蟹里面产出的螃蟹的一条腿,特别大肉质也比较细嫩,多为辣炒。

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