大叔烹饪班，元气寿司的“芝麻豆腐”你也能做

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缘起

有一次，我去找一个朋友玩，中午吃饭的时间里面，我们去了一家寿司店叫“元气寿司”，连锁的，应该有不少朋友有去吃过吧，其中有一味叫“芝麻酱豆腐”，味道还是挺独特的。有点酸酸，有点冻，有点爽。回味无穷。

如果值友会问现在还有嘛，当然有，我还在大众点评里面搜到这个美食呢。深圳的要10块，广州才6块。没有吃过的小伙伴，你们也可以做做。

事后，我感觉这个味道非常独特，想自己还原出这种味道，所以我就特地去百度了一下，发现也有一个帖子是问这个芝麻豆腐怎样出来的，根据下面的回答，开始新的厨艺之旅，开车罗，张大妈你今天买菜没，没有也上车吧。

设备准备

不好意思，这个日料的东西很多东西都是生吃的，所以这节课是不需要用到炉子的，因为超简单又美味。

如果你为了高还原度的话，那么你就需要准备一个木制的碗跟勺子。

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材料准备

内脂豆腐

材料不多，就两样，不过呢，买起来比较难的，比如我家附近的超市，什么豆腐都有就是没有内脂豆腐，反正一直都没有发现超市有去进货，可是比较大的盒马新鲜、华润就有，莫名其妙。

提醒一下的，那些什么鲜豆腐不能跟这个内脂豆腐比，内脂豆腐是可以直接吃的，不用煮的。另外这个是豆腐，运输会散架，所以还是附近超市买吧，所以这个我就不贴网上链接了。

丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

丘比这个牌子的比较出名，经常都会有在超市，不过芝麻味不经常见，大型的超市可找，我是盒马买的，就是比较小瓶，如果你家里人多也爱吃，买大瓶1.5L比较合算。超市一般出售为200ml居多，人少的话就没有必要了，因为你吃不完浪费。

有人会问除了丘比之外其他牌子可以买吗，你可以试试，因为我在元气寿司吃的味道跟这个丘比的差不多。

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制作流程

（1）用刀割开内脂豆腐的外包装。

注意事项：千万别冲动，为啥这样说呢，因为这个内脂豆腐里面的豆腐太容易碎了，我第一次准备用撕的，结果撕开后发现豆腐也散架了，第二次是用刀刮开，可是太用力刀把豆腐也刮散了，正确做法是用刀沿着边沿刮，不过前提你的刀要锋利，有些人厉害用剪刀也可以解决。

这次我买的还比较好，有个撕开的口的，有些是没有的。

（2）把盒子里面的豆腐水倒出来，不然会溢出来的，不方便操作。

（3）把豆腐弄出来，我们可以看到豆腐本身是比木制碗口大的，如果喜欢贪方便的，可以直接洗干净一个碟子倒出来。

我的方法是倒出来，然后用刀来切，老实说切豆腐的功夫，我是没有的，最后切弯了。切完后把豆腐推入木制碗中即可。

（4）在豆腐上倒入芝麻酱汁，这个时候你会发现芝麻酱汁居然上面是没有大颗粒芝麻的，不明显，突然想起家里有白芝麻，放点上去就成功了，好像放黑芝麻更新好看，没有芝麻也可以吃，其实有，不过就是太小了，挺美味的。

如果有人喜欢用碟子装的话，是另外的效果，还可以加放其他水果来装饰也好看，我放个我自己做的样子图。

注意事项：就是有时候买的豆腐的底部不是平的，就好像上图那个豆腐底部完全都是不平整，自己切工不是很好，把豆腐放碟子里面这样弄也好看。

总结

有时候我去吃饭，就比较喜欢点那些特色小吃，可是为了小吃再去吃一次有点坑，所以自己研究这些小吃这样弄出来，自己弄还更好。简简单单就可以弄出来的一个好吃的东西，介绍给你们。

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