辣炒蛏子

姐妹们！我妈都夸的炒蛏子，你还不试试？！

姐妹们！昨天我做了一道炒蛏子，真的好吃到爆炸！浓郁的酱香味，简直是下饭神器！我妈一边吃一边夸，说以后都不用去大排档吃啦！国庆期间在家聚餐拿出来小露一手，简直是又一个代表作！我本来是挺喜欢吃辣的，所以这次放了一点辣椒，因为这种蛏子本来就是比较甜一点嘛，他这个汁水还挺不错的，就这样煮出来的口感还挺好的

下面就来分享我的秘制做法，快来一起试试吧！

食材：

* 蛏子：500克

* 大蒜：3瓣

* 洋葱：半个

* 豆瓣酱：一小勺

* 老抽：少许

* 鸡粉：少许

* 糖：少许

* 鲜酱油：少许

* 葱段：适量

* 辣椒：适量

做法：

1. 蛏子清洗干净，锅中倒入适量水，加入料酒，水开后倒入蛏子，再次煮开后即可捞出。这个壳我之前都是有事先给他洗干净的，因为有的蛏子会壳比较脏一点，所以要事先经过开水的清理

2. 锅中倒入油，炒香蒜末，加入洋葱丁和小半勺豆瓣酱，炒出红油后倒入蛏子。

3. 加入少许老抽、鸡粉和糖，大火翻炒均匀。

4. 出锅前沿锅边淋上少许鲜酱油，撒上葱段和辣椒即可。

小贴士：

* 蛏子要提前浸泡，吐沙后洗净。

* 炒制过程中要大火快炒，保持蛏子鲜嫩的口感。

* 可以根据个人口味调整调味料的用量。

这道炒蛏子真的超级下饭，猛火酱香，肉嫩汁多，做完真的不后悔！我可以连吃一周啊啊啊啊！强烈推荐给所有姐妹们，快去试试吧！