比蛋挞酥，比布丁滑，简单到手残也学得会！难怪它能火遍全网

昨天回家的路上，看到家附近的西点店在低价卖剩下的蛋挞。

想起小时候不懂事，吃蛋挞总是用勺子挖空中间的馅，剩下空空的挞皮喂了垃圾桶。（小朋友不要学）

不过，这也不能全怪我，实在是那家店的蛋挞皮做得太油腻，就像是随意买来的半成品蛋挞皮一样，一点都不酥松。

后来当了甜点师，我可算是遇见了真爱——法式挞。

它的挞皮有着曲奇一样酥松的口感，还自带黄油的奶香，第一次吃我就爱上了。

其实法式挞我之前也跟大家分享过几次，它的做法比葡式蛋挞简单得多，不用开酥，把材料搅拌均匀就能做。

今天我就再分享一个新吃法，在法式挞的基础上，教大家做最近很火的德式布丁挞，还会做原味、巧克力味和抹茶味三种口味哦！

德式布丁挞的大小跟葡式蛋挞差不多，都是两口就能吃完的类型，但它的布丁馅更饱满，吃起来更满足。

里头的烤布丁馅我也是教大家做过的，嫩滑细腻，入口即化，浓浓的蛋香超治愈！

再配上不同口味的挞皮，总有一款能俘获你的心~

原味是很适合给小朋友吃的一款，黄油香气在烘烤中变得更加浓郁，甜甜的奶香味糅合蛋香，有种回到妈妈怀里的安心。

巧克力口味则是很适合冬天的一款。

咬一口，挞皮的酥脆清晰可闻，Q嫩的烤布丁毫不费力就融化在唇齿间，醇厚的可可香气和香甜的蛋奶香简直就是绝配！

抹茶布丁挞适合留在最后品尝。

抹茶的特殊茶香中和了浓厚的奶香，就像春天一阵偶然拂面的清风，吃完了就会忍不住微笑。

为了丰富口感，我还在布丁挞顶部蘸了一圈巧克力酱和坚果碎，香气在口腔中层层叠加，口感超丰富！

再咬到酸酸甜甜的树莓，爆出来的汁水浸润挞皮，连吃三个都不腻！

这三种口味各有千秋，我一时之间也选不出最喜欢的一款。

不如你来试试，告诉我你的答案吧~

首先制作挞皮：

1.黄油用电动打蛋器打发至蓬松

2.加入糖粉混合均匀后，再加入鸡蛋，混合均匀

3.原味只需筛入低筋面粉，然后用硅胶棒搅拌均匀

巧克力味则筛入低筋面粉和可可粉，然后搅拌均匀

抹茶味筛入低筋面粉和抹茶粉，然后搅拌均匀

4.将面团捏到容器中，用叉子戳洞，放进冰箱冷冻待用

然后制作布丁液：

1.蛋黄和炼乳混合均匀，倒入淡奶油，搅拌均匀然后过筛

最后进行组装：

1.将布丁液倒入挞皮中，倒至9分满

2.将布丁挞放进烤箱中层，200℃上下火烘烤20分钟左右

布丁挞出炉以后，趁着还有点热度的时候吃，口感最好。

暖暖地吃下肚，天气再冷也不怕，这口香甜已经提供了足够的热量。

可爱的造型，发在朋友圈也足够吸睛。

搭配可爱的你，正正好呢~